В Ростовской области возродили производство старого казачьего вина - DONTR.RU
15 июля 2003, 12:16
В 2003 году появится первое донское вино, произведенное из сорта винограда “Цимлянский черный». Это знаменитый в мире виноград, от выращивания которого на Дону едва не отказались во времена антиалкогольной кампании. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу сорта сумели только на землях Цимлянского района. В 2003 году появится первое донское вино, произведенное из сорта винограда “Цимлянский черный». Это знаменитый в мире виноград, от выращивания которого на Дону едва не отказались во времена антиалкогольной кампании. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу сорта сумели только на землях Цимлянского района. По словам агронома Игоря Олейникова, выращивание такого винограда – процесс трудоемкий. Виноград болеет различными болезнями, обладает капризным нравом и отличается невысокой урожайностью. Приходится очень много с ним работать. Именно это стало причиной того, что в годы антиалкоголькой кампании большинство хозяйств пустили этот сорт под нож, заменив его более плодоносными и менее болезненными столовыми сортами. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу винограда-аборигена сумели только на землях Цимлянского винзавода. Ведь знаменитое со времен Петра Великого местное казачье игристое положено делать только из «Цимлянского черного». По словам главного технолога ОАО «Цимлянские вина» Георгия Калустова, этот напиток готовится без добавления посторонних веществ. Если в обычные игристые вина добавляется сахар в виде ликера, то в цимлянское игристое ничего постороннего не добавляется. Здесь сахар его собственный, виноградный. Именно благодаря уникальному вкусу этого вина, на Дону вновь возродился интерес к исконным, растущим только здесь сортам винограда. Сотни гектаров молодых виноградников появились уже в нескольких донских хозяйствах. Но первые плоды они принесут лишь через 3 - 4 года. Конечно, при условии, что ухаживать за ними будут также бережно, как это делали большие любители игристого вина - донские казаки.
Комментировать
22 апреля 2024, 21:31
Жители Новочеркасска и ст. Кривянской вынуждены ремонтировать дорогу своими силами
Местные власти рекомендуют гражданам «ждать и ....
22 апреля 2024, 20:07
В Ростове утвердили планировку территории Театрального спуска
Власти города собираются выкупать земельные ....
22 апреля 2024, 18:11
В РГУПС отметили 50-летие Байкало-Амурской магистрали
На встрече присутствовали и выпускники прошлых годов. ....
22 апреля 2024, 14:55
В Цимлянске почти на сутки отключат воду на время ремонтных работ
Причиной неудобств стали работы по подготовке к летнему ....
22 апреля 2024, 12:45
За месячник чистоты в Ростовской области очистили более 100 тысяч кв.м. территорий
Участие в мероприятиях приняли 77 тысяч ....
22 апреля 2024, 11:59
Центр Ростова-на-Дону на эту ночь останется без воды
«Ростовводоканал» будет проводить работы на сетях нового жилого комплекса на ул. ....