В Ростовской области возродили производство старого казачьего вина

15 Июля 2003, 12:16
В 2003 году появится первое донское вино, произведенное из сорта винограда “Цимлянский черный». Это знаменитый в мире виноград, от выращивания которого на Дону едва не отказались во времена антиалкогольной кампании. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу сорта сумели только на землях Цимлянского района. В 2003 году появится первое донское вино, произведенное из сорта винограда “Цимлянский черный». Это знаменитый в мире виноград, от выращивания которого на Дону едва не отказались во времена антиалкогольной кампании. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу сорта сумели только на землях Цимлянского района. По словам агронома Игоря Олейникова, выращивание такого винограда – процесс трудоемкий. Виноград болеет различными болезнями, обладает капризным нравом и отличается невысокой урожайностью. Приходится очень много с ним работать. Именно это стало причиной того, что в годы антиалкоголькой кампании большинство хозяйств пустили этот сорт под нож, заменив его более плодоносными и менее болезненными столовыми сортами.  Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу винограда-аборигена сумели только на землях Цимлянского винзавода. Ведь знаменитое со времен Петра Великого местное казачье игристое положено делать только из «Цимлянского черного». По словам главного технолога ОАО «Цимлянские вина» Георгия Калустова, этот напиток готовится без добавления посторонних веществ. Если в обычные игристые вина  добавляется сахар в виде ликера, то в цимлянское игристое ничего постороннего не добавляется. Здесь сахар его собственный, виноградный.  Именно благодаря уникальному вкусу этого вина, на Дону вновь возродился интерес к исконным, растущим только здесь сортам винограда. Сотни гектаров молодых виноградников появились уже в нескольких донских хозяйствах. Но первые плоды они принесут лишь через 3 - 4 года. Конечно, при условии, что ухаживать за ними будут также бережно, как это делали большие любители игристого вина - донские казаки.  
Спасибо!
Замерзшие люди на остановках без укрытия, пробки и аварии: первый снег в Ростове
12 Ноября 2018, 21:00
Замерзшие люди на остановках без укрытия, пробки и аварии: первый снег в Ростове
10-балльные пробки, многочисленные аварии, очереди на остановках и в шиномонтаж - таковы последствия первого снега, выпавшего сегодня в донской ....
Власти Ростова планируют выдать до ста тысяч льготных проездных
12 Ноября 2018, 20:08
Власти Ростова планируют выдать до ста тысяч льготных проездных
Подавляющее большинство ростовчан и гостей южной столицы в общественном транспорте города теперь пользуется безналичной оплатой. А с начала ноября ....
Делами обманутых дольщиков займется Генпрокуратура
12 Ноября 2018, 18:02
Делами обманутых дольщиков займется Генпрокуратура
Генеральная прокуратура России займется делами обманутых дольщиков в Ростовской области. В донской столице состоялась коллегия управления Генеральной ....
Водителей призывают как можно скорее сменить летние шины на зимние
12 Ноября 2018, 17:15
Водителей призывают как можно скорее сменить летние шины на зимние
Сотрудники Госавтоинспекции рекомендуют водителям «переобуться» как можно скорее - дороги уже ....
Материнский капитал жители Дона теперь смогут получить быстрее
12 Ноября 2018, 14:44
Материнский капитал жители Дона теперь смогут получить быстрее
Срок рассмотрения заявления на получение маткапитала сократили в два раза. Это случилось благодаря поправкам в федеральный ....
В Ростовской области увеличилась продолжительность жизни
12 Ноября 2018, 14:39
В Ростовской области увеличилась продолжительность жизни
Уровень продолжительности жизни в области на 0,33 года превысил общероссийский показатель. ....