В Ростовской области возродили производство старого казачьего вина

15 Июля 2003, 12:16
В 2003 году появится первое донское вино, произведенное из сорта винограда “Цимлянский черный». Это знаменитый в мире виноград, от выращивания которого на Дону едва не отказались во времена антиалкогольной кампании. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу сорта сумели только на землях Цимлянского района. В 2003 году появится первое донское вино, произведенное из сорта винограда “Цимлянский черный». Это знаменитый в мире виноград, от выращивания которого на Дону едва не отказались во времена антиалкогольной кампании. Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу сорта сумели только на землях Цимлянского района. По словам агронома Игоря Олейникова, выращивание такого винограда – процесс трудоемкий. Виноград болеет различными болезнями, обладает капризным нравом и отличается невысокой урожайностью. Приходится очень много с ним работать. Именно это стало причиной того, что в годы антиалкоголькой кампании большинство хозяйств пустили этот сорт под нож, заменив его более плодоносными и менее болезненными столовыми сортами.  Сохранить чуть больше ста гектаров уникального по вкусу винограда-аборигена сумели только на землях Цимлянского винзавода. Ведь знаменитое со времен Петра Великого местное казачье игристое положено делать только из «Цимлянского черного». По словам главного технолога ОАО «Цимлянские вина» Георгия Калустова, этот напиток готовится без добавления посторонних веществ. Если в обычные игристые вина  добавляется сахар в виде ликера, то в цимлянское игристое ничего постороннего не добавляется. Здесь сахар его собственный, виноградный.  Именно благодаря уникальному вкусу этого вина, на Дону вновь возродился интерес к исконным, растущим только здесь сортам винограда. Сотни гектаров молодых виноградников появились уже в нескольких донских хозяйствах. Но первые плоды они принесут лишь через 3 - 4 года. Конечно, при условии, что ухаживать за ними будут также бережно, как это делали большие любители игристого вина - донские казаки.  
Спасибо!
Ростов сковала 9-бальная пробка
16 Января 2019, 18:53
Ростов сковала 9-бальная пробка
Самая большая пробка растянулась на улице ....
В Ростовской области отметят 450-летие службы донских казаков государству
16 Января 2019, 17:55
В Ростовской области отметят 450-летие службы донских казаков государству
Празднование пройдет в следующем году в августе и сентябре. Центральными площадками станут Новочеркасск и казачьи ....
Азов оказался на грани мусорной катастрофы
16 Января 2019, 17:51
Азов оказался на грани мусорной катастрофы
Ежедневно в социальные сети выкладывают огромное количество фотографий с контейнерными площадками, заваленными отходами, и все это происходит на фоне ....
Взрыв в Шахтах: Путин поручил тщательно контролировать решение всех вопросов, связанных с ЧП
16 Января 2019, 16:39
Взрыв в Шахтах: Путин поручил тщательно контролировать решение всех вопросов, связанных с ЧП
Сегодня на совещании с членами правительства России президент страны Владимир Путин поручил министру РФ по делам ГО, ЧС и ликвидации последствий ....
Патриарх Кирилл выразил соболезнования родным и близким погибших при взрыве газа Шахтах
16 Января 2019, 15:53
Патриарх Кирилл выразил соболезнования родным и близким погибших при взрыве газа Шахтах
«Святейший Патриарх Кирилл скорбит вместе с родственниками погибших при взрыве газа в Шахтах, молится об их упокоении и о выздоровлении ....
В. Кушнарев: школы в Суворовском и Красном Аксае должны открыть уже в этом году
16 Января 2019, 15:35
В. Кушнарев: школы в Суворовском и Красном Аксае должны открыть уже в этом году
По словам главы администрации города Виталия Кушнарева, строительство учебного заведения в Суворовском должно завершиться уже в мае, а в «Красном ....