Старый новый год россияне встретят варениками с 'сюрпризами'

13 Января 2006, 16:05
В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами». Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами».    Любое сладкое содержимое вареников называется начинкой, а несладкое - будь то картофель или грибы - фаршем. Толщина лепёшки - строго два миллиметра, а то, что в нее завёрнуто, не должно весить больше 15 граммов. Эти непреложные правила родом из «Сборника рецептур» 1976 года издания, страница 349. О них знает каждый учащийся ростовского лицея кулинарного искусства.   Практические занятия - на кухне. Лицеисты внимают каждому слову мастера производственного обучения. Есть законы, от которых нельзя отступать - это касается и заварного теста и начинки для самых правильных вареников.  Будущие повара сдают зачёт по значению вложенных в вареники сюрпризов. Это входит в обязательный курс обучения. Годами педагоги собирали сведения о самом популярном на Руси святочном гадании. Утверждают, что их толкования - самые верные. «Укроп - это соблазн, флирт, перец - весть о добром друге. Горох - любовные интриги, огурец - крепкое здоровье, рис - побочные доходы, изюм - повышение по службе. Имеет значение даже цвет сюрпризных пуговиц и наминал вложенных в вареники монет: 5 копеек - радостная весть, 10 копеек - приобретение имущества».   Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. Здесь уже полная свобода творчества - на блюдах - настоящие картины из сахарной пудры.  Профессиональные кондитеры напоминают, что при всей своей волшебности вареники - это прежде всего блюдо из теста, тяжёлое для пищеварения. И злоупотреблять ими нельзя, даже при огромном стремлении отыскать самый желанный сюрприз.Video
Спасибо!
Сегодня планируют вернуть отопление в дома № 16 и 18 по ул. Хабарова в Шахтах
15 Января 2019, 12:36
Сегодня планируют вернуть отопление в дома № 16 и 18 по ул. Хабарова в Шахтах
Отопление в жилые дома №№ 18 и 16 по ул. Хабарова в Шахтах планируют вернуть до сегодняшнего вечера. По словам министра ЖКХ Андрея Майера, отопление ....
16 января в Шахтах объявят траур по погибшим
15 Января 2019, 11:34
16 января в Шахтах объявят траур по погибшим
Траур по погибшим в результате взрыва бытового газа в многоквартирном доме будет объявлен завтра, 16 января. Об этом сообщает пресс-служба ....
В Шахтах дом №18 и частично №16 на Хабарова подключили к электричеству: проверяют коммуникации
15 Января 2019, 10:12
В Шахтах дом №18 и частично №16 на Хабарова подключили к электричеству: проверяют коммуникации
«После проведения осмотра будет принято решение о полном или частичном энергоснабжении  домов №№16 и 18», - говорится в сообщении.
ЧП в Шахтах: помощь пострадавшим окажут депутаты донского парламента
14 Января 2019, 19:49
ЧП в Шахтах: помощь пострадавшим окажут депутаты донского парламента
На место взрыва в многоквартирном доме по ул. Хабарова, 16 в Шахтах незамедлительно прибыли представители Законодательного собрания Ростовской ....
«Газовые» ЧП участились в России: как себя обезопасить дончанам?
14 Января 2019, 19:10
«Газовые» ЧП участились в России: как себя обезопасить дончанам?
В последнее время аварии, связанные с утечками бытового газа в жилых домах россиян,  происходят достаточно часто. Не может похвастаться ....
СК России в Шахтах изымает документы в газоснабжающей и управляющей компаниях, обслуживающих пострадавший дом
14 Января 2019, 18:56
СК России в Шахтах изымает документы в газоснабжающей и управляющей компаниях, обслуживающих пострадавший дом
В Шахтах представители центрального аппарата Следственного комитета России приступили к изъятию документов по обслуживанию жилого дома №16 по ул. ....