DON-TR - рекламный блок

Старый новый год россияне встретят варениками с 'сюрпризами'

13 Января 2006, 16:05
В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами». Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами».    Любое сладкое содержимое вареников называется начинкой, а несладкое - будь то картофель или грибы - фаршем. Толщина лепёшки - строго два миллиметра, а то, что в нее завёрнуто, не должно весить больше 15 граммов. Эти непреложные правила родом из «Сборника рецептур» 1976 года издания, страница 349. О них знает каждый учащийся ростовского лицея кулинарного искусства.   Практические занятия - на кухне. Лицеисты внимают каждому слову мастера производственного обучения. Есть законы, от которых нельзя отступать - это касается и заварного теста и начинки для самых правильных вареников.  Будущие повара сдают зачёт по значению вложенных в вареники сюрпризов. Это входит в обязательный курс обучения. Годами педагоги собирали сведения о самом популярном на Руси святочном гадании. Утверждают, что их толкования - самые верные. «Укроп - это соблазн, флирт, перец - весть о добром друге. Горох - любовные интриги, огурец - крепкое здоровье, рис - побочные доходы, изюм - повышение по службе. Имеет значение даже цвет сюрпризных пуговиц и наминал вложенных в вареники монет: 5 копеек - радостная весть, 10 копеек - приобретение имущества».   Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. Здесь уже полная свобода творчества - на блюдах - настоящие картины из сахарной пудры.  Профессиональные кондитеры напоминают, что при всей своей волшебности вареники - это прежде всего блюдо из теста, тяжёлое для пищеварения. И злоупотреблять ими нельзя, даже при огромном стремлении отыскать самый желанный сюрприз.Video
Спасибо!
Жители Усть-Донецка просят реанимировать пустующее с 2013 года здание
22 Февраля 2018, 21:59
Жители Усть-Донецка просят реанимировать пустующее с 2013 года здание
Жители Усть-Донецка просят реанимировать пустующее здание бывшего детского дома, чтобы разместить там кружки дополнительного ....
Жители Дона собрали необходимую сумму на лечение Милы Усик
22 Февраля 2018, 19:01
Жители Дона собрали необходимую сумму на лечение Милы Усик
Сюжет о Миле Усик «Дон-ТР» показал несколько дней назад в программе ....
 В Ростове ветеранов и военнослужащих ЮВО поздравили с Днём защитника Отечества
22 Февраля 2018, 18:26
В Ростове ветеранов и военнослужащих ЮВО поздравили с Днём защитника Отечества
Торжественная церемония прошла в окружном Доме офицеров. ....
ЧМ-2018: Ростуризм рассказал, как сдавать жилье гостям мундиаля
22 Февраля 2018, 17:44
ЧМ-2018: Ростуризм рассказал, как сдавать жилье гостям мундиаля
Ростуризм выпустил памятку для желающих сдать жилье гостям Чемпионата мира по футболу – 2018. ....
Василий Голубев раскритиковал темпы очистки реки Темерник и ее прибрежных территорий
22 Февраля 2018, 17:37
Василий Голубев раскритиковал темпы очистки реки Темерник и ее прибрежных территорий
Темпами работ по расчистке реки Темерник и ее прибрежных территорий губернатор Ростовской области Василий Голубев остался ....
Автобусы до Платова совместят с расписанием "городской электрички"
22 Февраля 2018, 17:05
Автобусы до Платова совместят с расписанием "городской электрички"
В мае 2018 года в Ростове в тестовом режиме запустят проект транспортного сообщения «Ростов - Платов» - часть пути в аэропорт из южной столицы и ....