DON-TR - рекламный блок

Старый новый год россияне встретят варениками с 'сюрпризами'

13 Января 2006, 16:05
В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами». Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами».    Любое сладкое содержимое вареников называется начинкой, а несладкое - будь то картофель или грибы - фаршем. Толщина лепёшки - строго два миллиметра, а то, что в нее завёрнуто, не должно весить больше 15 граммов. Эти непреложные правила родом из «Сборника рецептур» 1976 года издания, страница 349. О них знает каждый учащийся ростовского лицея кулинарного искусства.   Практические занятия - на кухне. Лицеисты внимают каждому слову мастера производственного обучения. Есть законы, от которых нельзя отступать - это касается и заварного теста и начинки для самых правильных вареников.  Будущие повара сдают зачёт по значению вложенных в вареники сюрпризов. Это входит в обязательный курс обучения. Годами педагоги собирали сведения о самом популярном на Руси святочном гадании. Утверждают, что их толкования - самые верные. «Укроп - это соблазн, флирт, перец - весть о добром друге. Горох - любовные интриги, огурец - крепкое здоровье, рис - побочные доходы, изюм - повышение по службе. Имеет значение даже цвет сюрпризных пуговиц и наминал вложенных в вареники монет: 5 копеек - радостная весть, 10 копеек - приобретение имущества».   Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. Здесь уже полная свобода творчества - на блюдах - настоящие картины из сахарной пудры.  Профессиональные кондитеры напоминают, что при всей своей волшебности вареники - это прежде всего блюдо из теста, тяжёлое для пищеварения. И злоупотреблять ими нельзя, даже при огромном стремлении отыскать самый желанный сюрприз.Video
Спасибо!
Качество и безопасность донских продуктов оценит независимая экспертиза
19 Апреля 2018, 17:11
Качество и безопасность донских продуктов оценит независимая экспертиза
Потребителям представят результаты оценки качества кефира, мясного (печеночного) паштета, творога, сметаны, масла сливочного, молока ....
В Таганроге завершили обследование аварийного коллектора и проложили временные трубы
19 Апреля 2018, 14:06
В Таганроге завершили обследование аварийного коллектора и проложили временные трубы
По предварительным расчетам, на восстановление коммуникаций требуется около 200 миллионов рублей.
Суд обязал ООО "Тепловая генерация" возобновить подачу горячей воды в Таганроге
19 Апреля 2018, 12:31
Суд обязал ООО "Тепловая генерация" возобновить подачу горячей воды в Таганроге
Без горячей воды оставались 54 многоквартирных дома и 20 социально значимых ....
Подделывают номера и узнают все данные: мошенники представляются сотрудниками банков
19 Апреля 2018, 11:05
Подделывают номера и узнают все данные: мошенники представляются сотрудниками банков
Как предотвратить хищение с банковской ....
В Таганроге перекроют проезд по улицам Сергея Шило и Транспортной
19 Апреля 2018, 10:26
В Таганроге перекроют проезд по улицам Сергея Шило и Транспортной
Это связано с аварийными работами по замене участка коллектора. Изменится схема движения общественного ....
Болельщиков предупреждают о фейковом аккаунте "Ростов-Арены" в Instagram
19 Апреля 2018, 09:25
Болельщиков предупреждают о фейковом аккаунте "Ростов-Арены" в Instagram
Для накрутки подписчиков мошенники предлагают болельщикам «форму ....