DON-TR - рекламный блок

Старый новый год россияне встретят варениками с 'сюрпризами'

13 Января 2006, 16:05
В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами». Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. В ночь с 13 на 14 января наступит православный новый год. Этот праздник принято отмечать варениками, но не простыми, а с «сюрпризами».    Любое сладкое содержимое вареников называется начинкой, а несладкое - будь то картофель или грибы - фаршем. Толщина лепёшки - строго два миллиметра, а то, что в нее завёрнуто, не должно весить больше 15 граммов. Эти непреложные правила родом из «Сборника рецептур» 1976 года издания, страница 349. О них знает каждый учащийся ростовского лицея кулинарного искусства.   Практические занятия - на кухне. Лицеисты внимают каждому слову мастера производственного обучения. Есть законы, от которых нельзя отступать - это касается и заварного теста и начинки для самых правильных вареников.  Будущие повара сдают зачёт по значению вложенных в вареники сюрпризов. Это входит в обязательный курс обучения. Годами педагоги собирали сведения о самом популярном на Руси святочном гадании. Утверждают, что их толкования - самые верные. «Укроп - это соблазн, флирт, перец - весть о добром друге. Горох - любовные интриги, огурец - крепкое здоровье, рис - побочные доходы, изюм - повышение по службе. Имеет значение даже цвет сюрпризных пуговиц и наминал вложенных в вареники монет: 5 копеек - радостная весть, 10 копеек - приобретение имущества».   Для кондитеров очень важна красивая сервировка. Говорят, от этого вареники делаются вкуснее, а гадание интереснее. Здесь уже полная свобода творчества - на блюдах - настоящие картины из сахарной пудры.  Профессиональные кондитеры напоминают, что при всей своей волшебности вареники - это прежде всего блюдо из теста, тяжёлое для пищеварения. И злоупотреблять ими нельзя, даже при огромном стремлении отыскать самый желанный сюрприз.Video
Спасибо!
80 тысяч машин в день: главные ворота юга России открыты после обновления
11 Сентября 2017, 14:30
80 тысяч машин в день: главные ворота юга России открыты после обновления
Историческое событие этих выходных - в Ростове после реконструкции открыто движение по Ворошиловскому мосту. ...
Ворошиловский мост в Ростове официально открыт
11 Сентября 2017, 14:30
Ворошиловский мост в Ростове официально открыт
Главный въезд в южную столицу официально открыт. На торжественном мероприятии присутствовал министр транспорта Российской Федерации Максим ...
Официальное открытие: по Ворошиловскому мосту торжественно проедут ретроавтомобили
11 Сентября 2017, 14:30
Официальное открытие: по Ворошиловскому мосту торжественно проедут ретроавтомобили
Сегодня, 23 сентября, состоится историческое событие - официально откроют многополосное движение по новому Ворошиловскому мосту ...
Из-за "Донского марафона" в Ростове перекроют дороги
11 Сентября 2017, 14:30
Из-за "Донского марафона" в Ростове перекроют дороги
8 октября в центре Ростова почти на весь день для проезда транспорта перекроют часть ...
Пыльная буря в Ростове: порывистый ветер поднимает столбы песка и мусора
11 Сентября 2017, 14:30
Пыльная буря в Ростове: порывистый ветер поднимает столбы песка и мусора
Ростовчане заговорили о пыльной буре. Именно так назвали столбы песка и мелкого мусора, поднимаемые сильным ветром на несколько ...
Депутат заксобрания Ростовской области Владимир Ревенко награжден медалью МЧС России
11 Сентября 2017, 14:30
Депутат заксобрания Ростовской области Владимир Ревенко награжден медалью МЧС России
Депутат награжден за заслуги в области гражданской обороны и защиты ...