В Азовском районе ученые выращивают осетров

2 Мая 2007, 16:28
Ученые Южного научного центра РАН празднуют победу: искусственно выращенная царь-рыба ни в чем не уступает своим диким собратьям-осетрам. Ровно два года ученые готовились к дегустации выращенной рыбы. Это не только научный прорыв, но и новшество, имеющее чисто практическое применение. Ученые Южного научного центра празднуют победу: искусственно выращенная царь-рыба ни в чем не уступает своим диким собратьям-осетрам.  Ровно два года ученые южного научного центра ждали ответа на вопрос: удастся ли вырастить в неволе таких осетров, стерлядей и белуг, чтобы по вкусу они были ничуть не хуже, чем каспийские и донские особи. Открыли специальную научную базу в Азовском районе, научились создавать оптимальные условия обитания для рыбы, дождались пока благородные рыбы обретут промышленные пропорции и, наконец, сварили уху.   К главному мероприятию - дегустации - шли два года. Нужно выяснить, удалось ли вкусовые качества искусственно выращенной рыбы приблизить к гастрономическим прелестям диких собратьев. Оказалась осетрина как осетрина.... Изысканный деликатес. Ученые научились воспроизводить полностью весь цикл жизнедеятельности редких благородных рыб - от икринки до товарного вида особи. Главное - чистая вода со сбалансированными температурными и биохимическими показателями и особый корм, состав которого - это технологическая разработка и большая тайна сотрудников южного научного центра.  «Гибрид между стерлядью и белугой - бестер. За 2 года рыба достигла массы 4 килограмма. Довольно высокий показатель, ведь у нас нет природной зимовки», - рассказал заведующий лабораторий ихтиологии Валерий Лужняк.  Это не только научный прорыв, но и новшество, имеющее чисто практическое применение. Искусственно разводимые рыбы растут в два раза быстрее. Это могут взять на заметку донские фермеры: потратил около пяти миллионов на подобный рыбный инкубатор и через пару лет - финансовое благоденствие. Хорошо и предпринимателю, и экологу, ученому. В противном случае... «Если мы опоздаем, то через 5 лет, я вам гарантирую, мы все это будем покупать на западном рынке за большие деньги. Мы не должны этого позволить, и академия наук делает все возможное, чтобы Россия покупала осетрину, выращиваемую на Дону и Каспии», - пояснил председатель Южного научного центра Российской академии наук Геннадий Матишов.  Остался один, пока еще не преодоленный рубеж: черная икра. Теоретически ученые вычислили, что осетровые могут приносить икру не раз в четыре года, как в природе, а один раз в два года - на рыбных фермах нет периода зимовки.  Если южный научный центр решит и эту задачу, у России появится шанс вернуть себе статус державы, обладающей самой лучшей в мире черной икрой. Video
Спасибо!
Античное наследие: о будущем турмаршрута «Золотое кольцо Боспорского царства»
7 Декабря 2018, 16:38
Античное наследие: о будущем турмаршрута «Золотое кольцо Боспорского царства»
В Азове провели межрегиональную туристическую конференцию «Античное наследие как основа формирования ....
Василий Голубев: главы районов будут лично отвечать за контрафакт и фальсификат на их территориях
6 Декабря 2018, 21:13
Василий Голубев: главы районов будут лично отвечать за контрафакт и фальсификат на их территориях
Торговля контрафактом наносит колоссальный ущерб экономике, легальному бизнесу и здоровью ....
Безопасность Ростовской АЭС проверит международная команда экспертов
4 Декабря 2018, 21:57
Безопасность Ростовской АЭС проверит международная команда экспертов
Это уже шестая проверка за всю историю эксплуатации Ростовской АЭС. Её проводят специалисты ВАО АЭС - Всемирной ассоциации организаций, ....
Сегодня на Дону начинает работу новый логистический комплекс
4 Декабря 2018, 13:35
Сегодня на Дону начинает работу новый логистический комплекс
В ноябре губернатор Ростовской области Василий Голубев и гендиректор «Яндекс.Маркета» Максим Гришаков подписали соглашение о ....
Минтранс Дона, "Автодор" и Центр безопасности дорожного движения заключили соглашение о сотрудничестве
3 Декабря 2018, 21:52
Минтранс Дона, "Автодор" и Центр безопасности дорожного движения заключили соглашение о сотрудничестве
Камеры фотовидеофиксации, которые закупит «Автодор», установят на М-4 в Ростовской ....
Субсидии для донских предприятий рыбной отрасли: на что можно потратить деньги?
3 Декабря 2018, 15:29
Субсидии для донских предприятий рыбной отрасли: на что можно потратить деньги?
Субсидии можно получить на ремонт рыболовных судов, покупку оборудования, а также компенсировать затраты на  электроэнергию или ....