Донское грибоводство может выйти на новый уровень

3 Октября 2014, 12:02

Причина тому - ответ России на европейские санкции и запрет на ввоз европейских овощей. Вслед за животноводами и сыроделами, уже объявившими о готовности к импортозамещению, производители грбов вешенок заявили, что не дадут почувствовать россиянам нехватку грибов из-за дефицита польских шампиньонов.

Бригадир-оператор по сбору грибов Людмила Демьяненко рассказывает о вкусах россиян. Москва и Санкт-Петербург, говорит, любят гриб небольшой, а на юге предпочитают крупнее. Для того, чтобы добиться такого качества и количества, в миллеровском комплексе совершают маленькое чудо.

Процесс производства вешенки достаточно сложен. Дело в том, что и на стадии подготовки, и на стадии выращивания необходимо произвести десятки манипуляций и выполнить массу условий. Важны и температура, и влажность, и наличие кислорода. Для того, чтобы вырастить красивый гриб, необходимы три недели упорного как интеллектуального, так и физического труда. К примеру, влажность в период плодоношения должна составлять от 85-ти до 92 процентов.

«Если меньше влажность, теряется товарный вид», - объясняет главный технолог грибного комплекса «Каскад» Ольга Коновалова.

Это одно из крупнейших предприятий по производству вешенки в России. Здесь работают больше 100 человек. Ежегодно сотрудники грибного комплекса выращивают до 500 тонн самого распространенного в мире гриба. Здесь радуются запретам на ввоз зарубежных деликатесов.

«Мы благодарны Бараку Обаме за то, что ввел он санкции, а также Владимиру Владимировичу Путину за то, что достойно ответил на них. Если только от чиновников будет поддержка, то все у нас пойдет хорошо», - говорит директор грибного комплекса «Каскад» Николай Семеньков.

Такие крупные предприятия в России пока редкость. До нынешнего дня они держались на плаву вопреки экономической политике Москвы. Много лет отечественный рынок ориентировался на импорт, местным производителям никто не помогал ни с оборотными средствами, ни с производством, ни со сбытом. В стране даже оборудование для выращивания грибов практически не производят, поэтому приходится все делать своими руками.

Здесь, в Миллерово, до сих пор удивляются, насколько мощны маркетинг и пропаганда. Вешенка по своим качествам близка к белому грибу, она вкуснее, полезнее и дешевле шампиньонов, но нам долго внушали обратное. Впрочем, никто не против шампиньонов, ведь у каждого свой вкус, говорит директор грибного комплекса. Дело в другом, продолжает Николай Семеньков, мы сами можем себя накормить.

Спасибо!
С сегодняшнего дня часть улицы Нариманова станет односторонней
25 Июня 2019, 08:08
С сегодняшнего дня часть улицы Нариманова станет односторонней
Причина - реконструкции канализационного коллектора. ....
В Ростове сегодня пройдет общегородской выпускной: где ограничат движение
25 Июня 2019, 07:25
В Ростове сегодня пройдет общегородской выпускной: где ограничат движение
Проезд для транспорта будут закрыт по улице Береговой от Буденновского до Газетного.
Ушел из жизни казачий полковник Владимир Воронин
24 Июня 2019, 18:28
Ушел из жизни казачий полковник Владимир Воронин
На протяжении многих лет Владимир Васильевич был заместителем атамана Всевеликого войска Донского по ....
В центре Ростова проходит губернаторский бал для выпускников-медалистов
24 Июня 2019, 18:11
В центре Ростова проходит губернаторский бал для выпускников-медалистов
Вечерние платья, звуки вальса и грустное «прощай, школа!». В эти минуты на главной площади Ростова начинается губернаторский бал ....
Завтра в Ростове ограничат проезд по Береговой
24 Июня 2019, 14:52
Завтра в Ростове ограничат проезд по Береговой
В этот день улицу для транспорта перекроют с 15 часов дня и до пяти ....
Опасная для здоровья вода: где в Ростове лучше не купаться
24 Июня 2019, 14:34
Опасная для здоровья вода: где в Ростове лучше не купаться
Роспотребнадзор накануне прошедших выходных проверил популярные места отдыха у воды в Ростове. Самые грязные водоемы, по информации Роспотребнадзора, ....