Донское грибоводство может выйти на новый уровень

3 Октября 2014, 12:02

Причина тому - ответ России на европейские санкции и запрет на ввоз европейских овощей. Вслед за животноводами и сыроделами, уже объявившими о готовности к импортозамещению, производители грбов вешенок заявили, что не дадут почувствовать россиянам нехватку грибов из-за дефицита польских шампиньонов.

Бригадир-оператор по сбору грибов Людмила Демьяненко рассказывает о вкусах россиян. Москва и Санкт-Петербург, говорит, любят гриб небольшой, а на юге предпочитают крупнее. Для того, чтобы добиться такого качества и количества, в миллеровском комплексе совершают маленькое чудо.

Процесс производства вешенки достаточно сложен. Дело в том, что и на стадии подготовки, и на стадии выращивания необходимо произвести десятки манипуляций и выполнить массу условий. Важны и температура, и влажность, и наличие кислорода. Для того, чтобы вырастить красивый гриб, необходимы три недели упорного как интеллектуального, так и физического труда. К примеру, влажность в период плодоношения должна составлять от 85-ти до 92 процентов.

«Если меньше влажность, теряется товарный вид», - объясняет главный технолог грибного комплекса «Каскад» Ольга Коновалова.

Это одно из крупнейших предприятий по производству вешенки в России. Здесь работают больше 100 человек. Ежегодно сотрудники грибного комплекса выращивают до 500 тонн самого распространенного в мире гриба. Здесь радуются запретам на ввоз зарубежных деликатесов.

«Мы благодарны Бараку Обаме за то, что ввел он санкции, а также Владимиру Владимировичу Путину за то, что достойно ответил на них. Если только от чиновников будет поддержка, то все у нас пойдет хорошо», - говорит директор грибного комплекса «Каскад» Николай Семеньков.

Такие крупные предприятия в России пока редкость. До нынешнего дня они держались на плаву вопреки экономической политике Москвы. Много лет отечественный рынок ориентировался на импорт, местным производителям никто не помогал ни с оборотными средствами, ни с производством, ни со сбытом. В стране даже оборудование для выращивания грибов практически не производят, поэтому приходится все делать своими руками.

Здесь, в Миллерово, до сих пор удивляются, насколько мощны маркетинг и пропаганда. Вешенка по своим качествам близка к белому грибу, она вкуснее, полезнее и дешевле шампиньонов, но нам долго внушали обратное. Впрочем, никто не против шампиньонов, ведь у каждого свой вкус, говорит директор грибного комплекса. Дело в другом, продолжает Николай Семеньков, мы сами можем себя накормить.

Спасибо!
В Ростове в новогоднюю ночь перекроют проезд по Большой Садовой
14 Декабря 2017, 17:26
В Ростове в новогоднюю ночь перекроют проезд по Большой Садовой
Большую Садовую перекроют на участке от Семашко до ....
Пляж на ростовском Левобережье реконструируют с опережением сроков
14 Декабря 2017, 16:41
Пляж на ростовском Левобережье реконструируют с опережением сроков
Практически все работы, которые были запланированы на левом берегу Дона по реконструкции и благоустройству новой набережной, выполнены более чем ....
Ростовское управление ГО и ЧС: новогодняя елка и фейерверки могут быть опасными
14 Декабря 2017, 16:21
Ростовское управление ГО и ЧС: новогодняя елка и фейерверки могут быть опасными
Совсем скоро наступят новогодние праздники, а значит не обойдется без елки, гирлянд и фейерверков. Управление ГО и ЧС Ростова-на-Дону напоминает ....
Президент уверен, что подготовка к ЧМ-2018 будет завершена в срок и в полном объеме
14 Декабря 2017, 13:35
Президент уверен, что подготовка к ЧМ-2018 будет завершена в срок и в полном объеме
Владимир Путин рассказал, что вся подготовка к чемпионату мира по футболу 2018 года, который пройдет в России, будет завершена в срок и ....
Виталий Кушнарев: ростовским погорельцам до конца декабря выплатят компенсацию
14 Декабря 2017, 13:04
Виталий Кушнарев: ростовским погорельцам до конца декабря выплатят компенсацию
Деньги выплатят каждой семье, которая документально подтвердила свое право на получение компенсации. ....
В Новочеркасске открыли мемориал в честь 5-го гвардейского Донского казачьего корпуса
14 Декабря 2017, 13:00
В Новочеркасске открыли мемориал в честь 5-го гвардейского Донского казачьего корпуса
Памятный камень в честь солдат, воевавших в составе 5-го гвардейского Донского казачьего корпуса установили в ....