Эксперты Минсельхоза остались довольны качеством донского хлеба - DONTR.RU

Хлебные берега и молочные реки. В Ростовской области началась ежегодная проверка качества донских продуктов питания. Первым на очереди оказался хлеб. Несмотря на то, что мониторинг проводит Минсельхоз и дело это абсолютно добровольное, очень многие производители хотят попасть в список для дегустации.

Ловкими движениями теплых рук пекарь превращает кусочки теста в батоны и булочки. Ежедневно в миллеровской пекарне производят около 800 килограммов ароматной сдобы. Предприятие молодое - работает чуть больше года, но уже завоевало любовь жителей района и даже выпустило настоящий хит - чесночный хлеб с салом.

«Люди его берут постоянно, в магазинах спрашивают. Как открылись, так и стали его придумывать и что-то новое выпекать», - рассказывает заведующая «Миллеровское ПО» Татьяна Луткова.

Именно эту, любимую миллеровцами, темную ароматную булку и решили отправить на дегустацию. Ежегодную проверку главного продукта проводят специалисты Минсельхоза и потребительской кооперации. 13 производителей области представили 94 образца хлебобулочных изделий.

«Проверка носит добровольный характер, предприятия заинтересованы принять участие, потому что это позволит объективно оценить качество продукции, которую они производят. Данная оценка носит рекомендательный характер», - поясняет начальник управления пищевой перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Алексей Морозов.

Хлеб здесь мнут, щупают ломают, нюхают, а также анализируют форму, цвет и даже поверхность корочки - она должна быть гладкой и глянцевой. Масса требований и к вкусу продукта. Заработать отличную оценку непросто.

Качеством донского хлеба специалисты остались довольны. С этой дегустации в Ростовской области стартовала ежегодная серия проверок продуктов питания. Теперь на очереди молоко, минеральная вода, кондитерские изделия и овощные консервы местных производителей.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить