Фейхоа может стать основой для целой линейки вин и настоек - DONTR.RU

Сладкое импортозамещение. Новое слово в виноделии предлагают сочинские садоводы и виноградари. Основой для целой линейки вин и настоек может стать кавказский фрукт фейхоа. В сочетании с сахаром полезные зеленые плоды после брожения и перегонки дают уникальный вкус эксклюзивного напитка.

Олег Греблев - виноградарь со стажем, в этом году собрал рекордный урожай фейхоа - 200 килограммов с 15-ти деревьев. Эти ягоды очень нежные и хранятся не больше месяца, вот и решил попробовать приготовить из них эксклюзивный напиток по собственному рецепту.

Раздавленную мякоть ягод пересыпают сахаром и перекладывают в бочки. Там смесь будет бродить несколько месяцев. Сергей Дырдин - председатель Союза виноградарей Сочи - видит за этим фейхоа большое будущее в винной индустрии страны. На всех сельхозвыставках варенья, джемы и компоты из богатой йодом ягоды разбирают практически сразу, поэтому и настойка, которой не то что в стране, но и в мире никто не производит, будет пользоваться спросом.

«Мы сейчас закладываем настойку на фейхоа. Мы помещаем фейхоа один к одному - килограмм фейхоа, килограмм сахара. На специальном аппарате перегоняем винный спирт. Мягкий, нежный, напиток сладенький», - рассказывает виноградарь Сергей Дырдин.

Виноделы приготовят пробные партии не только настойки, но и наливки и вина из фейхоа. А уже следующим летом все эти напитки представят на выставках продукции кубанских производителей. Сочинцы считают, что они станут достойной заменой сладким заморским напиткам, таким как ликер, ром или вермут.

Полный выпуск тележурнала «Вести. Юг» вы можете посмотреть на этой странице.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить