DON-TR - рекламный блок

Краеведы: 'Традиция гадать по вареникам зародилась на Дону'

13 Января 2016, 15:00

Время варить вареники и получать предсказания. Сегодня, 13 января, вечером на Старый Новый год жители Дона будут готовить кушанье с сюрпризами. Как утверждают краеведы, традиция гадать по вареникам есть только в нашем регионе. Несмотря на то, что блюдо это турецкое, считается, что начинять его сюрпризами придумали донские казаки. Добавим, что начинка с расшифровкой каждый раз приобретает новые смыслы, опираясь на реальность за окном.

Лена и Максим сегодня - вершители судеб посетителей ресторана. Они решают, какой вареник, каким смыслом наделить. Признаются, есть соблазн компании незамужних девушек подложить несколько колец, а для парней в вареники замаскировать побольше фасолин, это к рождению детей в Новом году. Сами же повара свои ближайшие 12 месяцев хотят видеть спокойными и стабильными, без перемен, поэтому загадали вытащить грецкий орех, который означает крепкое здоровье. Не разочаровали, говорят кулинарные мастера, вареничные сюрпризы прошлого года.

Тесто кулинары раскатывают чуть толще, чем для пельменей, так вкуснее. Повара ресторана казачьей кухни вареники лепят традиционные, русские, с картофелем и творогом. Несмотря на то, что в прошлом казачки на Старый Новый год обходились ленивыми варениками - когда и тесто и начинка вперемешку, говорили - всё равно в желудке всё смешается.

13 января Лена с Максимом соревнуются - кто больше налепит, рекорд прошлого года - 500 штук пока никто не побил.

Считается, что 13 января - самые точные гадания. А съестные предсказания непременно сбываются.

Сюрпризы, которые сулят неприятности, например, соль, перец, муку, повара ресторана не кладут, чтобы не огорчать гостей. И новую моду на старо-новогодние начинки не поддерживают. Ведь горький шоколад прогнозирует рост курса доллара, мёд - к выплате кредита, карамелька «Взлётная» - путешествия заграницу.

Спасибо!
Подпольщики Таганрога: как жил приморский город во время оккупации
23 Апреля 2018, 11:36
Подпольщики Таганрога: как жил приморский город во время оккупации
Совсем скоро Россия отметит День Победы. Накануне этого большого праздника «Дон-ТР» вспоминает события и героев той войны. Наши корреспонденты ....
Четыре дня в конце апреля в Ростове будут отключать свет
23 Апреля 2018, 08:08
Четыре дня в конце апреля в Ростове будут отключать свет
Из-за техобслуживания оборудования на подстанциях некоторые ростовчане 24, и с 26 по 28 апреля останутся без электроэнергии. В пресс-службе ....
Достроить все дома обманутых дольщиков в Ростовской области можно за 9 млрд рублей
23 Апреля 2018, 07:58
Достроить все дома обманутых дольщиков в Ростовской области можно за 9 млрд рублей
Почти 9 млрд рублей нужно, чтобы достроить все проблемные многоэтажки Ростовской области. ....
В Ростовской области определили лучшего учителя
23 Апреля 2018, 07:53
В Ростовской области определили лучшего учителя
Абсолютным победителем и обладателем хрустального Пеликана стала учитель физики ростовской школы №49  Дарья ....
В центре Ростова на нескольких улицах ограничат движение
22 Апреля 2018, 11:10
В центре Ростова на нескольких улицах ограничат движение
С 25 апреля до 30 июня движение транспортных средств будет ограничено в пер. Газетный на участке от ул. М. Горького до ул. ....
В Ростове бесплатно помогут детям и подросткам с врожденным дефектом губы и неба
22 Апреля 2018, 10:09
В Ростове бесплатно помогут детям и подросткам с врожденным дефектом губы и неба
С 22 по 27 апреля в Ростове пройдет благотворительная акция «Операция Улыбка». В Областной детской клинической больнице проведут бесплатные операции ....