DON-TR - рекламный блок
DON-TR - рекламный блок

Краеведы: 'Традиция гадать по вареникам зародилась на Дону'

13 Января 2016, 15:00

Время варить вареники и получать предсказания. Сегодня, 13 января, вечером на Старый Новый год жители Дона будут готовить кушанье с сюрпризами. Как утверждают краеведы, традиция гадать по вареникам есть только в нашем регионе. Несмотря на то, что блюдо это турецкое, считается, что начинять его сюрпризами придумали донские казаки. Добавим, что начинка с расшифровкой каждый раз приобретает новые смыслы, опираясь на реальность за окном.

Лена и Максим сегодня - вершители судеб посетителей ресторана. Они решают, какой вареник, каким смыслом наделить. Признаются, есть соблазн компании незамужних девушек подложить несколько колец, а для парней в вареники замаскировать побольше фасолин, это к рождению детей в Новом году. Сами же повара свои ближайшие 12 месяцев хотят видеть спокойными и стабильными, без перемен, поэтому загадали вытащить грецкий орех, который означает крепкое здоровье. Не разочаровали, говорят кулинарные мастера, вареничные сюрпризы прошлого года.

Тесто кулинары раскатывают чуть толще, чем для пельменей, так вкуснее. Повара ресторана казачьей кухни вареники лепят традиционные, русские, с картофелем и творогом. Несмотря на то, что в прошлом казачки на Старый Новый год обходились ленивыми варениками - когда и тесто и начинка вперемешку, говорили - всё равно в желудке всё смешается.

13 января Лена с Максимом соревнуются - кто больше налепит, рекорд прошлого года - 500 штук пока никто не побил.

Считается, что 13 января - самые точные гадания. А съестные предсказания непременно сбываются.

Сюрпризы, которые сулят неприятности, например, соль, перец, муку, повара ресторана не кладут, чтобы не огорчать гостей. И новую моду на старо-новогодние начинки не поддерживают. Ведь горький шоколад прогнозирует рост курса доллара, мёд - к выплате кредита, карамелька «Взлётная» - путешествия заграницу.

Спасибо!
Операция на сердце: юной ростовчанке нужна помощь жителей Дона
19 Июля 2018, 21:57
Операция на сердце: юной ростовчанке нужна помощь жителей Дона
Проблемы с сердцем у Вероники начались после смерти мамы, ей тогда было всего 4 года.  Сейчас Веронике 15 лет и врачи говорят, что после ....
Донские депутаты предложили сохранить центр подготовки волонтеров ЧМ в Ростове
19 Июля 2018, 20:46
Донские депутаты предложили сохранить центр подготовки волонтеров ЧМ в Ростове
С инициативой сохранить центр подготовки волонтеров выступила депутат Екатерина Стенякина.
Жизнь с диабетом: в Ростове прошла коференция врачей и пациентов
19 Июля 2018, 16:13
Жизнь с диабетом: в Ростове прошла коференция врачей и пациентов
Ростовская область показывает наиболее успешный пример и лечения, и адаптации больных сахарным ....
Больше 70% жителей Ростовской области зарегистрированы на портале Госуслуг
19 Июля 2018, 15:04
Больше 70% жителей Ростовской области зарегистрированы на портале Госуслуг
На Дону общее число пользователей портала Госуслуг превысило 2,5 млн. ....
Животные ЦБЖ Ростова переедут в новый центр на Волоколамской
19 Июля 2018, 13:54
Животные ЦБЖ Ростова переедут в новый центр на Волоколамской
Новый центр безнадзорных животных сможет принять 750 особей.
Лучшим донским спортсменам и тренерам планируют выплачивать ежемесячные премии
19 Июля 2018, 12:47
Лучшим донским спортсменам и тренерам планируют выплачивать ежемесячные премии
Внести изменения в закон о физической культуре и спорте предлагают участники комитета донского парламента по молодежной политике. Речь идет о ....