DON-TR - рекламный блок

На Дону стали производить новый сорт вина

2 Января 2017, 13:09

Донские виноделы в этом году намерены расширить линейку продукции, созданной из автохтонных сортов винограда. Для этого, например, в Усть-Донецком районе решили существенно увеличить площади янтарной ягоды. А уже сейчас готовы удивить любителей благородного напитка, приготовив его старым казачьим способом - тем самым, когда ягода «заизюмилась».

Каждую партию вина в лаборатории тщательно исследуют микробиологи. Определяют количество сахара и плотность. В благородном напитке не должно быть осадка и помутнения. Образцы на сутки помещают в специальный холодильник.

«Пробы стоят на холоде при температуре минус. Мы должны будем посмотреть его с помощью специальной лампы на прозрачность розливостойкость, не должно быть никаких помутнений», - говорит химик-микробиолог Ольга Гиренко.

Основные запасы вина хранятся при температуре не больше 16 градусов. Иначе сырье пропадёт. В соседнем цеху вина разливают по бутылкам. За час с конвейера уходит до 1000 единиц готовой продукции. За смену около 6 тысяч. Руководство завода и местные власти сейчас обеспокоены расширением площадей виноградников - чтобы использовать исключительно местные сорта.

«Легко разрушить - очень сложно восстановить. В советское время до горбачевских перемен у нас было виноградников 3500 посажено. Сегодня - вы можете представить - 350 гектаров виноградников в Усть-Донецком районе», - говорит глава администрации Усть-Донецкого района Виктор Гуснай.

Не так давно, на винзаводе закончилась реконструкция, в цехах установили новое оборудование. Сейчас технологи намерены удивить ценителей вина новым продуктом - напитком, сделанным по старинному казачьему рецепту.

«Мы разрабатываем новую линейку, сделали шикарное вино. Эта линейка будет называться »войсковой резерв«. В старину у нас, деды наши, чтобы было покрепче вино - они его вымораживали», - говорит заведующая лабораторией ОАО «Танаис» Вера Казанцева.

Вторая линейка новой продукции - вино из позднего сбора. Виноделы ждали, пока ягода прямо на кустах «заизюмится». Новая партия местных вин с завода «Танаис» появилась на прилавках донских магазинов к новогодним праздникам.



 
Спасибо!
В Ростове откроют российско-китайский молодежный бизнес-инкубатор
19 Сентября 2018, 08:18
В Ростове откроют российско-китайский молодежный бизнес-инкубатор
Программа позволит выйти проектам начинающих донских предпринимателей на рынок Поднебесной. ....
Треть предприятий Ростовской области признали убыточными
18 Сентября 2018, 17:43
Треть предприятий Ростовской области признали убыточными
Больше всего в минус ушли организации, которые занимаются добычей полезных ....
Прожиточный минимум в Ростовской области увеличился на 2,7%
17 Сентября 2018, 14:39
Прожиточный минимум в Ростовской области увеличился на 2,7%
Для работающих жителей Дона прожиточный минимум стал выше на 2,7 процентов, для детей - на 3 ....
Коммунальную технику на 40 млн рублей закупят для нескольких районов Дона
17 Сентября 2018, 14:19
Коммунальную технику на 40 млн рублей закупят для нескольких районов Дона
Средства выделят из резервного фонда бюджета ....
Урожай кукурузы и подсолнечника на Дону не оправдал надежд аграриев
16 Сентября 2018, 12:43
Урожай кукурузы и подсолнечника на Дону не оправдал надежд аграриев
НА донских полях идет уборка овощей и поздних зерновых культур. Собрали уже четверть от всех площадей. Однако кукуруза и подсолнечник в этом году не ....
В донской столице появится "точка кипения"
14 Сентября 2018, 17:14
В донской столице появится "точка кипения"
На площадке будут собираться стартаперы, креативная молодежь, ученые, а также бизнесмены и представители ....