DON-TR - рекламный блок
DON-TR - рекламный блок

На Дону стали производить новый сорт вина

2 Января 2017, 13:09

Донские виноделы в этом году намерены расширить линейку продукции, созданной из автохтонных сортов винограда. Для этого, например, в Усть-Донецком районе решили существенно увеличить площади янтарной ягоды. А уже сейчас готовы удивить любителей благородного напитка, приготовив его старым казачьим способом - тем самым, когда ягода «заизюмилась».

Каждую партию вина в лаборатории тщательно исследуют микробиологи. Определяют количество сахара и плотность. В благородном напитке не должно быть осадка и помутнения. Образцы на сутки помещают в специальный холодильник.

«Пробы стоят на холоде при температуре минус. Мы должны будем посмотреть его с помощью специальной лампы на прозрачность розливостойкость, не должно быть никаких помутнений», - говорит химик-микробиолог Ольга Гиренко.

Основные запасы вина хранятся при температуре не больше 16 градусов. Иначе сырье пропадёт. В соседнем цеху вина разливают по бутылкам. За час с конвейера уходит до 1000 единиц готовой продукции. За смену около 6 тысяч. Руководство завода и местные власти сейчас обеспокоены расширением площадей виноградников - чтобы использовать исключительно местные сорта.

«Легко разрушить - очень сложно восстановить. В советское время до горбачевских перемен у нас было виноградников 3500 посажено. Сегодня - вы можете представить - 350 гектаров виноградников в Усть-Донецком районе», - говорит глава администрации Усть-Донецкого района Виктор Гуснай.

Не так давно, на винзаводе закончилась реконструкция, в цехах установили новое оборудование. Сейчас технологи намерены удивить ценителей вина новым продуктом - напитком, сделанным по старинному казачьему рецепту.

«Мы разрабатываем новую линейку, сделали шикарное вино. Эта линейка будет называться »войсковой резерв«. В старину у нас, деды наши, чтобы было покрепче вино - они его вымораживали», - говорит заведующая лабораторией ОАО «Танаис» Вера Казанцева.

Вторая линейка новой продукции - вино из позднего сбора. Виноделы ждали, пока ягода прямо на кустах «заизюмится». Новая партия местных вин с завода «Танаис» появилась на прилавках донских магазинов к новогодним праздникам.



 
Спасибо!
Попали в «десятку»: Ростовская область - среди лидеров по обороту розничной торговли
16 Июля 2018, 12:55
Попали в «десятку»: Ростовская область - среди лидеров по обороту розничной торговли
Ростовская область вошла в первую десятку регионов-лидеров по обороту розничной ....
Делегация Дона продемонстрировала инвестиционные возможности региона на форуме "Иннопром"
14 Июля 2018, 21:21
Делегация Дона продемонстрировала инвестиционные возможности региона на форуме "Иннопром"
Делегация Дона на форуме «Иннопром» не только представила весь промышленный потенциал региона, но и вернулась с полным портфелем планов и ....
На поиски золота в Ростовской области выделят 200 млн рублей
14 Июля 2018, 09:55
На поиски золота в Ростовской области выделят 200 млн рублей
Деньги поступят из федерального бюджета. Все работы на объекте планируют завершить в ноябре 2020 ....
Ростовская область наращивает экспортные поставки
13 Июля 2018, 21:14
Ростовская область наращивает экспортные поставки
В финансовом плане год для аграриев может стать удачным, отмечают специалисты. Уже сейчас цена за тонну достигла 10 тысяч ....
Василий Голубев выступил с предложением по финансированию наследия ЧМ
13 Июля 2018, 19:34
Василий Голубев выступил с предложением по финансированию наследия ЧМ
Окончательно эти вопросы будут рассмотрены на предстоящем совместном заседании Совета при Президенте РФ по развитию физкультуры и спорта и ....
Жители Дона заплатят налоги на сумму более 6 млрд рублей
13 Июля 2018, 17:02
Жители Дона заплатят налоги на сумму более 6 млрд рублей
Напомним, налог на недвижимость, транспортные средства и земельные участки нужно заплатить до 1 декабря. ....