DON-TR - рекламный блок

На Дону стали производить новый сорт вина

2 Января 2017, 13:09

Донские виноделы в этом году намерены расширить линейку продукции, созданной из автохтонных сортов винограда. Для этого, например, в Усть-Донецком районе решили существенно увеличить площади янтарной ягоды. А уже сейчас готовы удивить любителей благородного напитка, приготовив его старым казачьим способом - тем самым, когда ягода «заизюмилась».

Каждую партию вина в лаборатории тщательно исследуют микробиологи. Определяют количество сахара и плотность. В благородном напитке не должно быть осадка и помутнения. Образцы на сутки помещают в специальный холодильник.

«Пробы стоят на холоде при температуре минус. Мы должны будем посмотреть его с помощью специальной лампы на прозрачность розливостойкость, не должно быть никаких помутнений», - говорит химик-микробиолог Ольга Гиренко.

Основные запасы вина хранятся при температуре не больше 16 градусов. Иначе сырье пропадёт. В соседнем цеху вина разливают по бутылкам. За час с конвейера уходит до 1000 единиц готовой продукции. За смену около 6 тысяч. Руководство завода и местные власти сейчас обеспокоены расширением площадей виноградников - чтобы использовать исключительно местные сорта.

«Легко разрушить - очень сложно восстановить. В советское время до горбачевских перемен у нас было виноградников 3500 посажено. Сегодня - вы можете представить - 350 гектаров виноградников в Усть-Донецком районе», - говорит глава администрации Усть-Донецкого района Виктор Гуснай.

Не так давно, на винзаводе закончилась реконструкция, в цехах установили новое оборудование. Сейчас технологи намерены удивить ценителей вина новым продуктом - напитком, сделанным по старинному казачьему рецепту.

«Мы разрабатываем новую линейку, сделали шикарное вино. Эта линейка будет называться »войсковой резерв«. В старину у нас, деды наши, чтобы было покрепче вино - они его вымораживали», - говорит заведующая лабораторией ОАО «Танаис» Вера Казанцева.

Вторая линейка новой продукции - вино из позднего сбора. Виноделы ждали, пока ягода прямо на кустах «заизюмится». Новая партия местных вин с завода «Танаис» появилась на прилавках донских магазинов к новогодним праздникам.



 
Спасибо!
"Я принял иное решение", - губернатор о передаче ЦГБ Ростова инвестору
25 Апреля 2019, 14:20
"Я принял иное решение", - губернатор о передаче ЦГБ Ростова инвестору
ЦГБ требует капитальной модернизации. Уже подготовили проектно-сметную документацию, но у города нет возможностей самостоятельно осуществить ....
Сегодня в Ростове пройдет IT-революция
25 Апреля 2019, 10:32
Сегодня в Ростове пройдет IT-революция
Форум «Business People Day – IT революция» стартует сегодня в Ростове. В качестве экспертов на нем выступят представители таких компаний, как ....
Дефицит бюджета на Дону хотят компенсировать за счет налога на самозанятых
24 Апреля 2019, 11:56
Дефицит бюджета на Дону хотят компенсировать за счет налога на самозанятых
Донские парламентарии выступили с инициативой расширить налогооблагаемую базу, а также привлечь дополнительные частные инвестиции. В частности, ....
Крупный животноводческий кластер планируют создать на базе «Евродона» и «Белой птицы»
24 Апреля 2019, 11:05
Крупный животноводческий кластер планируют создать на базе «Евродона» и «Белой птицы»
На базе донских предприятий «Белая птица» и «Евродон» могут создать крупный животноводческий кластер. Глава минсельхоза страны Дмитрий Патрушев дал ....
Василий Голубев: экспорт продукции АПК через пять лет увеличится на треть
23 Апреля 2019, 20:56
Василий Голубев: экспорт продукции АПК через пять лет увеличится на треть
Основные направления экспорта донского региона - зерно, продукция масложировой и зерноперерабатывающей ....
Запасы зерна в Ростовской области сократились на 40,1%
23 Апреля 2019, 16:21
Запасы зерна в Ростовской области сократились на 40,1%
По сравнению с данными за 1 апреля 2018 года в этом году запасы сократились на 717,6 тыс. ....