DON-TR - рекламный блок

На Дону стали производить новый сорт вина

2 Января 2017, 13:09

Донские виноделы в этом году намерены расширить линейку продукции, созданной из автохтонных сортов винограда. Для этого, например, в Усть-Донецком районе решили существенно увеличить площади янтарной ягоды. А уже сейчас готовы удивить любителей благородного напитка, приготовив его старым казачьим способом - тем самым, когда ягода «заизюмилась».

Каждую партию вина в лаборатории тщательно исследуют микробиологи. Определяют количество сахара и плотность. В благородном напитке не должно быть осадка и помутнения. Образцы на сутки помещают в специальный холодильник.

«Пробы стоят на холоде при температуре минус. Мы должны будем посмотреть его с помощью специальной лампы на прозрачность розливостойкость, не должно быть никаких помутнений», - говорит химик-микробиолог Ольга Гиренко.

Основные запасы вина хранятся при температуре не больше 16 градусов. Иначе сырье пропадёт. В соседнем цеху вина разливают по бутылкам. За час с конвейера уходит до 1000 единиц готовой продукции. За смену около 6 тысяч. Руководство завода и местные власти сейчас обеспокоены расширением площадей виноградников - чтобы использовать исключительно местные сорта.

«Легко разрушить - очень сложно восстановить. В советское время до горбачевских перемен у нас было виноградников 3500 посажено. Сегодня - вы можете представить - 350 гектаров виноградников в Усть-Донецком районе», - говорит глава администрации Усть-Донецкого района Виктор Гуснай.

Не так давно, на винзаводе закончилась реконструкция, в цехах установили новое оборудование. Сейчас технологи намерены удивить ценителей вина новым продуктом - напитком, сделанным по старинному казачьему рецепту.

«Мы разрабатываем новую линейку, сделали шикарное вино. Эта линейка будет называться »войсковой резерв«. В старину у нас, деды наши, чтобы было покрепче вино - они его вымораживали», - говорит заведующая лабораторией ОАО «Танаис» Вера Казанцева.

Вторая линейка новой продукции - вино из позднего сбора. Виноделы ждали, пока ягода прямо на кустах «заизюмится». Новая партия местных вин с завода «Танаис» появилась на прилавках донских магазинов к новогодним праздникам.



 
Спасибо!
На бизнес - всем миром: что такое краудфандинг и как это работает?
20 Апреля 2018, 18:22
На бизнес - всем миром: что такое краудфандинг и как это работает?
Дословный перевод слова «краудфандинг» - «массовый сбор ....
Индекс промышленного производства на Дону составил 124%
20 Апреля 2018, 10:38
Индекс промышленного производства на Дону составил 124%
В донском правительстве обсудили итоги развития промышленности и энергетики за первый квартал 2018 ....
Тепловые сети Ростовской области задолжали почти 200 млн рублей поставщику электроэнергии
19 Апреля 2018, 16:30
Тепловые сети Ростовской области задолжали почти 200 млн рублей поставщику электроэнергии
Теперь поставщик планирует отключить от сетей 12 котельных региона. ....
Донские депутаты: региону нужна законодательная база для регулирования венчурного финансирования
19 Апреля 2018, 15:45
Донские депутаты: региону нужна законодательная база для регулирования венчурного финансирования
Пока в вопросах венчурного финансирования банки руководствуются банковским законодательством. ....
Ростовская область делает ставку на винно-гастрономический туризм
18 Апреля 2018, 17:17
Ростовская область делает ставку на винно-гастрономический туризм
Во всех регионах - это высоко востребованные маршруты, поэтому тут доской край идёт по проверенной дороге. ....
На Дону почти все районы приступили к яровому севу
18 Апреля 2018, 14:46
На Дону почти все районы приступили к яровому севу
В этом году посевная кампания стартовала поздно, но сейчас погодные условия позволяют полевым работам набрать высокие ....