На Дону стали производить новый сорт вина

2 Января 2017, 13:09

Донские виноделы в этом году намерены расширить линейку продукции, созданной из автохтонных сортов винограда. Для этого, например, в Усть-Донецком районе решили существенно увеличить площади янтарной ягоды. А уже сейчас готовы удивить любителей благородного напитка, приготовив его старым казачьим способом - тем самым, когда ягода «заизюмилась».

Каждую партию вина в лаборатории тщательно исследуют микробиологи. Определяют количество сахара и плотность. В благородном напитке не должно быть осадка и помутнения. Образцы на сутки помещают в специальный холодильник.

«Пробы стоят на холоде при температуре минус. Мы должны будем посмотреть его с помощью специальной лампы на прозрачность розливостойкость, не должно быть никаких помутнений», - говорит химик-микробиолог Ольга Гиренко.

Основные запасы вина хранятся при температуре не больше 16 градусов. Иначе сырье пропадёт. В соседнем цеху вина разливают по бутылкам. За час с конвейера уходит до 1000 единиц готовой продукции. За смену около 6 тысяч. Руководство завода и местные власти сейчас обеспокоены расширением площадей виноградников - чтобы использовать исключительно местные сорта.

«Легко разрушить - очень сложно восстановить. В советское время до горбачевских перемен у нас было виноградников 3500 посажено. Сегодня - вы можете представить - 350 гектаров виноградников в Усть-Донецком районе», - говорит глава администрации Усть-Донецкого района Виктор Гуснай.

Не так давно, на винзаводе закончилась реконструкция, в цехах установили новое оборудование. Сейчас технологи намерены удивить ценителей вина новым продуктом - напитком, сделанным по старинному казачьему рецепту.

«Мы разрабатываем новую линейку, сделали шикарное вино. Эта линейка будет называться »войсковой резерв«. В старину у нас, деды наши, чтобы было покрепче вино - они его вымораживали», - говорит заведующая лабораторией ОАО «Танаис» Вера Казанцева.

Вторая линейка новой продукции - вино из позднего сбора. Виноделы ждали, пока ягода прямо на кустах «заизюмится». Новая партия местных вин с завода «Танаис» появилась на прилавках донских магазинов к новогодним праздникам.



 
Спасибо!
Донским сельхозпроизводителям из областного бюджета направят поддержку в 130 млн руб
10 Декабря 2018, 17:39
Донским сельхозпроизводителям из областного бюджета направят поддержку в 130 млн руб
Финансовую поддержку в 130 миллионов рублей получат донские сельхозпроизводители от регионального правительства. ....
Полмиллиарда из федеральной казны: донской регион получит грант за развитие экономики
10 Декабря 2018, 16:23
Полмиллиарда из федеральной казны: донской регион получит грант за развитие экономики
Ростовская область получит из федеральной казны почти полмиллиарда рублей. Соответствующее распоряжение сегодня подписал премьер-министр Дмитрий ....
Особое внимание на Дону уделяют закупке молочной продукции в соцучреждения
10 Декабря 2018, 15:40
Особое внимание на Дону уделяют закупке молочной продукции в соцучреждения
Обеспечение соцучреждений Ростовской области качественными молочными продуктами поставили на особый контроль. ....
ТАНТК имени Бериева передал ВКС России очередной модернизированный самолет А-50У
10 Декабря 2018, 13:26
ТАНТК имени Бериева передал ВКС России очередной модернизированный самолет А-50У
Самолет дальнего радиолокационного обнаружения передали ВКС ....
Античное наследие: о будущем турмаршрута «Золотое кольцо Боспорского царства»
7 Декабря 2018, 16:38
Античное наследие: о будущем турмаршрута «Золотое кольцо Боспорского царства»
В Азове провели межрегиональную туристическую конференцию «Античное наследие как основа формирования ....
Василий Голубев: главы районов будут лично отвечать за контрафакт и фальсификат на их территориях
6 Декабря 2018, 21:13
Василий Голубев: главы районов будут лично отвечать за контрафакт и фальсификат на их территориях
Торговля контрафактом наносит колоссальный ущерб экономике, легальному бизнесу и здоровью ....