DON-TR - рекламный блок

В Ростовской области прошел кулинарный фестиваль 'Донская уха'

13 Июля 2015, 17:54

На донском кулинарном фестивале в хуторе Курган котлы с ухой опустели за считанные минуты. Этнографический праздник главного казачьего блюда собрал и поваров-одиночек, и семьи, и целые сельские поселения.

Где как не здесь, на традиционном фестивале, можно узнать рецепт правильной донской ухи. Восемь сельских поселений Азовского района представляют своё неповторимое приготовленное на костре, главное донское блюдо. А гости праздника не просто ожидают рыбного лакомства, они прибыли на мероприятие в поисках рецепта настоящей ухи.

Сергей Пустовой - капитан команды Задонского сельского поселения - подготовился к фестивалю в селе Курган достаточно скурпулёзно. Он знает секрет правильной ухи, но молчит. И только съёмочной группе «Вестей» не сразу, но всё же решает выдать некоторые кулинарные тайны.

«Что закладываем, то всё вынимаем. У нас картошечка целенькая варится, мы её оттуда вынимаем, лучок тоже целенький закладывается, вынимаем и его. Так у нас получается чистая прозрачная уха. У нас приготовлены плодовые деревца, которые мы также закладываем в костёр. А точнее - яблоня, слива или вишня, чтобы не было гари. Именно они дают ароматный запах», - говорит капитан команды Задонского сельского поселения Азовского района Сергей Пустовой.

Чем же отличается настоящая донская уха от просто рыбного супа? Ну, конечно же, своим рецептом. Итак, для правильной ухи необходимы лук, морковь, картофель и кислые зелёные яблоки. Затем горький перец и уже потом разнорыбие - сазан, толстолоб, карп. Да и куда же без водочки? Её заливают прямо в казан.

Самая лучшая, самая аппетитная и самая привлекательная. Народные кулинары получают заслуженную похвалу. И словно в напоминание здесь звучат слова на всю округу о том, что в семьях с традиционным рыбным столом средняя продолжительность жизни увеличивается на 10-15 лет. Семейный праздник с разнообразными развлечениями, где каждый может увидеть самобытность донского края, ощутить на себе неповторимый колорит - это тот самый этнографический фестиваль «Донская уха».

Спасибо!
27 сентября в Таганроге откроют площадки здоровья
23 Сентября 2018, 14:03
27 сентября в Таганроге откроют площадки здоровья
Сделать прививку от гриппа и узнать больше о здоровом образе жизни можно будет с 9 до 17 ....
День матча на “Ростов Арене”: как изменится схема движения автотранспорта
22 Сентября 2018, 10:10
День матча на “Ростов Арене”: как изменится схема движения автотранспорта
Все ограничения сохранятся до 23:00.
Объект культурного наследия Ростова продают на Авито: гостиница «Московская» подорожала
21 Сентября 2018, 21:10
Объект культурного наследия Ростова продают на Авито: гостиница «Московская» подорожала
Один из самых знаменитых домов Ростова - гостиница «Московская» на Большой Садовой - вновь выставлена на торги. Объявление о продаже объекта ....
На Северном сотни ростовчан посетили мобильный пункт вакцинации
21 Сентября 2018, 15:26
На Северном сотни ростовчан посетили мобильный пункт вакцинации
В этом году донские медики ожидают три новых штамма, два из них довольно ....
В Ростовской области появится волонтерский ресурсный центр
21 Сентября 2018, 14:24
В Ростовской области появится волонтерский ресурсный центр
Организация будет осуществлять поддержку в сфере добровольческой деятельности. ....
Ростовская область готова к отопительному сезону на 94,3%
21 Сентября 2018, 10:00
Ростовская область готова к отопительному сезону на 94,3%
До начала отопительного сезона осталось меньше месяца. О подготовке к этому периоду говорили на совещании в областном ....