В Усть-Донецком районе открылся первый цех промышленной переработки рыбы - DONTR.RU

Новый цех по переработке рыбы «Мелиховский» - это предприятие замкнутого цикла. Сотрудники сами ловят рыбу, сами перерабатывают, и сами продают магазинам и торговые сетям. здесь рыба подвергается заморозке, разморозке, а потом засолке или копчению. Работает цех чуть больше месяца. Но пока в розницу деликатесы не продают - только оптом. Но руководство обещает скоро открыть магазин.

Александр Плотников - директор предприятия - прошел путь от обычного рыбака до руководителя хозяйства. А сам рыбцех - пример семейного бизнеса. Дочь Плотникова - бухгалтер, один зять работает технологом, другой - занимается реализацией. В 2010 году купили хозяйство, получили квоты на вылов. Затем решили переходить на полный цикл. В этом году закончили строительство рыбного цеха. Здесь работают практически со всеми видами речной рыбы Ростовской области.

Выловленную рыбу в цехе замораживают: это не только для хранения, но ещё и для обеззараживания. Когда она понадобиться, её разморозят и отправят в соляной раствор. А коптят на опилках с добавлением фруктовых деревьев: это придает рыбе особый вкус.

За месяц в цехе переработали 6 тонн продукции. Это средний показатель, говорит Александр Плотников, нужно выходить на 12.

Местные власти заинтересованы в таком предпринимательстве. Рыбцеху оказывали всяческую поддержку - в подключении к коммуникациям, решали вопросы с газом: «У нас в Усть-Донецком районе каждый занимается своим посолом рыбы, но такого, промышленного, предприятия раньше не было», - признается глава администрации Усть-Донецкого района Виктор Гуснай.

Комментарии (1)

Развернуть

Свернуть

Марина

15 августа 2018, 19:39

Вы поставляете свою продукцию в Новошахтинск магазины "Меркурий"?

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить