DON-TR - рекламный блок

Ветврачи будут проверять качество пищевой продукции по специальной системе

30 Октября 2014, 12:31

В России начала действовать система менеджмента безопасности пищевой продукции - ХАССП (HACCP). Ужесточение контроля в отношении товаров, непосредственно влияющих на здоровье и жизнь человека, это хорошо. Но этому нововведению рады не все.

Старший ветврач крупного мясного предприятия в Ростове Александр Фомичёв наглядно показывает, что такое новые правила ХАССП, которые в соответствии с нормами Таможенного союза вот уже несколько месяцев действуют на территории России. Речь идет о требованиях к убойным пунктам. По этим нормам, все бойни должны создавать у себя специальный коридор с контрольными точками.

«У нас все готово для этого, есть карантинное отделение и санитарная бойня. Мы проводим дезинфекцию товара, также после каждого забоя очищаем помещения», - рассказывает старший ветеринарный врач убойного предприятия Александр Фомичёв.

Это крупное предприятие, здесь принимают по 200 голов в день. Эта организация - пример полного соответствия нормам Таможенного союза. Однако таких образцово-показательных боен по области немного.

Маленький убойный цех в Егорлыкском районе - совершенно иной пример работы на мясном рынке. Здесь в неделю могут забивать не больше 50-ти голов скота. Для таких предприятий новые правила становятся непосильной ношей.

Здесь обслуживают мелкие личные подсобные хозяйства, но в данный момент цех стоит - обычная картина последних месяцев. Причина - недавняя вспышка в районе африканской чумы свиней.

«У нас заметно снизилось поголовье животных и крупного рогатого скота, и мелкого. Забой теперь осуществляем в небольших объемах», - объясняет индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Но даже при обычной загрузке бойни в 10-20 голов в неделю, говорит Павел Грановский, обороты не столь велики, чтобы обустраивать убойный цех по новым правилам ХАССП. В этом просто нет смысла.

«При тех объемах, которые мы выполняем сейчас, для обустройства потребуется более 1 миллиона рублей», - уверен индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Получается, что подобные предприятия должны либо работать в убыток, либо закрыавться. А это уже может быть существенным ударом по ЛПХ, поясняет индивидуальный предприниматель. Владельцы личных подсобных хозяйств вряд ли повезут забивать свинью в другой район, а это значит, что домашнее мясо на рынке скоро станет редким товаром.

В областном ветеринарном управлении эту тревогу не разделяют. По словам главного ветеринарного врача Сергея Карташова, из 125-ти убойных пунктов Ростовской области 75 вполне могут работать по новым требованиям.

«75 убойных пунктов, которые мы уже проверили, могут работать, выполняя все требования технических регламентов без больших капитальных вложений», - поясняет главный ветеринарный врач Ростовской области Сергей Карташов.

Ажиотажа не будет, уверен главный ветеринарный врач области, потому что и у ветслужбы нет задачи закрыть предприятия. Программа-максимум - сохранить как можно большее число боен и привести в порядок этот бизнес.

Спасибо!
Кто и зачем в Ростове организует незаконные парковки
23 Ноября 2017, 21:54
Кто и зачем в Ростове организует незаконные парковки
Устанавливают рукотворные препятствия сами жильцы, чтобы обозначить свое право на парковку личного транспорта и избавиться от «посторонних» ....
24 и 25 ноября ростовчане могут бесплатно проверить здоровье
23 Ноября 2017, 20:35
24 и 25 ноября ростовчане могут бесплатно проверить здоровье
Акция «Тихий Дон – здоровье в каждый дом!» пройдет в КВЦ «ДонЭкспо центр» с 11:00 до 15:00 на специально организованной «площадке ....
На улице Шаумяна в Ростове закрыт проезд для транспорта
23 Ноября 2017, 17:54
На улице Шаумяна в Ростове закрыт проезд для транспорта
Как уточнили в департаменте автомобильных дорог и организации дорожного движения города, причина - неудовлетворительное состояние конструкций здания ....
В Ростове многодетным матерям вручили почётные дипломы
23 Ноября 2017, 16:48
В Ростове многодетным матерям вручили почётные дипломы
В преддверии Дня матери в Ростове в патриотическом центре «Победа» прошел торжественный прием губернатора Ростовской области. ....
Жители Ростовской области по телефону могут узнать все о ВИЧ-инфекции
23 Ноября 2017, 15:41
Жители Ростовской области по телефону могут узнать все о ВИЧ-инфекции
С 27 ноября по 8 декабря 2017 года в управлении Роспотребнадзора по Ростовской области проводится тематическая «горячая линия». Телефоны: ....
На Дону в канун Дня матери пенсионный фонд проведет "прямую линию"
23 Ноября 2017, 15:24
На Дону в канун Дня матери пенсионный фонд проведет "прямую линию"
Ответы на вопросы можно получить 24 ноября 2017 года, с 10.00 до 12.00 по телефону «прямой линии»: ....