DON-TR - рекламный блок

Ветврачи будут проверять качество пищевой продукции по специальной системе

30 Октября 2014, 12:31

В России начала действовать система менеджмента безопасности пищевой продукции - ХАССП (HACCP). Ужесточение контроля в отношении товаров, непосредственно влияющих на здоровье и жизнь человека, это хорошо. Но этому нововведению рады не все.

Старший ветврач крупного мясного предприятия в Ростове Александр Фомичёв наглядно показывает, что такое новые правила ХАССП, которые в соответствии с нормами Таможенного союза вот уже несколько месяцев действуют на территории России. Речь идет о требованиях к убойным пунктам. По этим нормам, все бойни должны создавать у себя специальный коридор с контрольными точками.

«У нас все готово для этого, есть карантинное отделение и санитарная бойня. Мы проводим дезинфекцию товара, также после каждого забоя очищаем помещения», - рассказывает старший ветеринарный врач убойного предприятия Александр Фомичёв.

Это крупное предприятие, здесь принимают по 200 голов в день. Эта организация - пример полного соответствия нормам Таможенного союза. Однако таких образцово-показательных боен по области немного.

Маленький убойный цех в Егорлыкском районе - совершенно иной пример работы на мясном рынке. Здесь в неделю могут забивать не больше 50-ти голов скота. Для таких предприятий новые правила становятся непосильной ношей.

Здесь обслуживают мелкие личные подсобные хозяйства, но в данный момент цех стоит - обычная картина последних месяцев. Причина - недавняя вспышка в районе африканской чумы свиней.

«У нас заметно снизилось поголовье животных и крупного рогатого скота, и мелкого. Забой теперь осуществляем в небольших объемах», - объясняет индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Но даже при обычной загрузке бойни в 10-20 голов в неделю, говорит Павел Грановский, обороты не столь велики, чтобы обустраивать убойный цех по новым правилам ХАССП. В этом просто нет смысла.

«При тех объемах, которые мы выполняем сейчас, для обустройства потребуется более 1 миллиона рублей», - уверен индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Получается, что подобные предприятия должны либо работать в убыток, либо закрыавться. А это уже может быть существенным ударом по ЛПХ, поясняет индивидуальный предприниматель. Владельцы личных подсобных хозяйств вряд ли повезут забивать свинью в другой район, а это значит, что домашнее мясо на рынке скоро станет редким товаром.

В областном ветеринарном управлении эту тревогу не разделяют. По словам главного ветеринарного врача Сергея Карташова, из 125-ти убойных пунктов Ростовской области 75 вполне могут работать по новым требованиям.

«75 убойных пунктов, которые мы уже проверили, могут работать, выполняя все требования технических регламентов без больших капитальных вложений», - поясняет главный ветеринарный врач Ростовской области Сергей Карташов.

Ажиотажа не будет, уверен главный ветеринарный врач области, потому что и у ветслужбы нет задачи закрыть предприятия. Программа-максимум - сохранить как можно большее число боен и привести в порядок этот бизнес.

Спасибо!
Лихорадка Западного Нила: на Дону снизились темпы заболеваемости
18 Сентября 2019, 07:48
Лихорадка Западного Нила: на Дону снизились темпы заболеваемости
Переносчики лихорадки Западного Нила - комары.
В Новочеркасске простились с мастером спорта СССР по греко-римской борьбе Сергеем Русановым
17 Сентября 2019, 18:13
В Новочеркасске простились с мастером спорта СССР по греко-римской борьбе Сергеем Русановым
С мастером спорта СССР по греко-римской борьбе Сергеем Русановым простились сегодня в Новочеркасске. Он воспитал несколько поколений спортсменов. Был ....
До ростовского мкр «Красный Аксай» пустят новый автобусный маршрут
17 Сентября 2019, 17:59
До ростовского мкр «Красный Аксай» пустят новый автобусный маршрут
В ноябре в Ростове появится новый автобусный маршрут. Он свяжет центр города и жилищный комплекс «Красный Аксай». Об этом сегодня  «Дон-ТР» ....
В Родионово-Несветайском районе обновят здания ЦРБ и детской поликлиники
17 Сентября 2019, 17:52
В Родионово-Несветайском районе обновят здания ЦРБ и детской поликлиники
Здания Центральной районной больницы и детской поликлиники обновят в Родионово-Несветайском районе. Там сегодня с рабочей поездкой побывал губернатор ....
МЧС: на Ростовскую область идет шторм, из-за ветра может подняться уровень Дона
17 Сентября 2019, 17:08
МЧС: на Ростовскую область идет шторм, из-за ветра может подняться уровень Дона
С сегодняшнего дня по 20 сентября в Ростовской области ожидают ухудшение погоды - на регион идет шквалистый ветер до 27 м/с, ливни и гроза. Из-за ....