Ветврачи будут проверять качество пищевой продукции по специальной системе

30 Октября 2014, 12:31

В России начала действовать система менеджмента безопасности пищевой продукции - ХАССП (HACCP). Ужесточение контроля в отношении товаров, непосредственно влияющих на здоровье и жизнь человека, это хорошо. Но этому нововведению рады не все.

Старший ветврач крупного мясного предприятия в Ростове Александр Фомичёв наглядно показывает, что такое новые правила ХАССП, которые в соответствии с нормами Таможенного союза вот уже несколько месяцев действуют на территории России. Речь идет о требованиях к убойным пунктам. По этим нормам, все бойни должны создавать у себя специальный коридор с контрольными точками.

«У нас все готово для этого, есть карантинное отделение и санитарная бойня. Мы проводим дезинфекцию товара, также после каждого забоя очищаем помещения», - рассказывает старший ветеринарный врач убойного предприятия Александр Фомичёв.

Это крупное предприятие, здесь принимают по 200 голов в день. Эта организация - пример полного соответствия нормам Таможенного союза. Однако таких образцово-показательных боен по области немного.

Маленький убойный цех в Егорлыкском районе - совершенно иной пример работы на мясном рынке. Здесь в неделю могут забивать не больше 50-ти голов скота. Для таких предприятий новые правила становятся непосильной ношей.

Здесь обслуживают мелкие личные подсобные хозяйства, но в данный момент цех стоит - обычная картина последних месяцев. Причина - недавняя вспышка в районе африканской чумы свиней.

«У нас заметно снизилось поголовье животных и крупного рогатого скота, и мелкого. Забой теперь осуществляем в небольших объемах», - объясняет индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Но даже при обычной загрузке бойни в 10-20 голов в неделю, говорит Павел Грановский, обороты не столь велики, чтобы обустраивать убойный цех по новым правилам ХАССП. В этом просто нет смысла.

«При тех объемах, которые мы выполняем сейчас, для обустройства потребуется более 1 миллиона рублей», - уверен индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Получается, что подобные предприятия должны либо работать в убыток, либо закрыавться. А это уже может быть существенным ударом по ЛПХ, поясняет индивидуальный предприниматель. Владельцы личных подсобных хозяйств вряд ли повезут забивать свинью в другой район, а это значит, что домашнее мясо на рынке скоро станет редким товаром.

В областном ветеринарном управлении эту тревогу не разделяют. По словам главного ветеринарного врача Сергея Карташова, из 125-ти убойных пунктов Ростовской области 75 вполне могут работать по новым требованиям.

«75 убойных пунктов, которые мы уже проверили, могут работать, выполняя все требования технических регламентов без больших капитальных вложений», - поясняет главный ветеринарный врач Ростовской области Сергей Карташов.

Ажиотажа не будет, уверен главный ветеринарный врач области, потому что и у ветслужбы нет задачи закрыть предприятия. Программа-максимум - сохранить как можно большее число боен и привести в порядок этот бизнес.

Спасибо!
Сегодня планируют вернуть отопление в дома № 16 и 18 по ул. Хабарова в Шахтах
15 Января 2019, 12:36
Сегодня планируют вернуть отопление в дома № 16 и 18 по ул. Хабарова в Шахтах
Отопление в жилые дома №№ 18 и 16 по ул. Хабарова в Шахтах планируют вернуть до сегодняшнего вечера. По словам министра ЖКХ Андрея Майера, отопление ....
16 января в Шахтах объявят траур по погибшим
15 Января 2019, 11:34
16 января в Шахтах объявят траур по погибшим
Траур по погибшим в результате взрыва бытового газа в многоквартирном доме будет объявлен завтра, 16 января. Об этом сообщает пресс-служба ....
В Шахтах дом №18 и частично №16 на Хабарова подключили к электричеству: проверяют коммуникации
15 Января 2019, 10:12
В Шахтах дом №18 и частично №16 на Хабарова подключили к электричеству: проверяют коммуникации
«После проведения осмотра будет принято решение о полном или частичном энергоснабжении  домов №№16 и 18», - говорится в сообщении.
ЧП в Шахтах: помощь пострадавшим окажут депутаты донского парламента
14 Января 2019, 19:49
ЧП в Шахтах: помощь пострадавшим окажут депутаты донского парламента
На место взрыва в многоквартирном доме по ул. Хабарова, 16 в Шахтах незамедлительно прибыли представители Законодательного собрания Ростовской ....
«Газовые» ЧП участились в России: как себя обезопасить дончанам?
14 Января 2019, 19:10
«Газовые» ЧП участились в России: как себя обезопасить дончанам?
В последнее время аварии, связанные с утечками бытового газа в жилых домах россиян,  происходят достаточно часто. Не может похвастаться ....
СК России в Шахтах изымает документы в газоснабжающей и управляющей компаниях, обслуживающих пострадавший дом
14 Января 2019, 18:56
СК России в Шахтах изымает документы в газоснабжающей и управляющей компаниях, обслуживающих пострадавший дом
В Шахтах представители центрального аппарата Следственного комитета России приступили к изъятию документов по обслуживанию жилого дома №16 по ул. ....