DON-TR - рекламный блок
DON-TR - рекламный блок

Ветврачи будут проверять качество пищевой продукции по специальной системе

30 Октября 2014, 12:31

В России начала действовать система менеджмента безопасности пищевой продукции - ХАССП (HACCP). Ужесточение контроля в отношении товаров, непосредственно влияющих на здоровье и жизнь человека, это хорошо. Но этому нововведению рады не все.

Старший ветврач крупного мясного предприятия в Ростове Александр Фомичёв наглядно показывает, что такое новые правила ХАССП, которые в соответствии с нормами Таможенного союза вот уже несколько месяцев действуют на территории России. Речь идет о требованиях к убойным пунктам. По этим нормам, все бойни должны создавать у себя специальный коридор с контрольными точками.

«У нас все готово для этого, есть карантинное отделение и санитарная бойня. Мы проводим дезинфекцию товара, также после каждого забоя очищаем помещения», - рассказывает старший ветеринарный врач убойного предприятия Александр Фомичёв.

Это крупное предприятие, здесь принимают по 200 голов в день. Эта организация - пример полного соответствия нормам Таможенного союза. Однако таких образцово-показательных боен по области немного.

Маленький убойный цех в Егорлыкском районе - совершенно иной пример работы на мясном рынке. Здесь в неделю могут забивать не больше 50-ти голов скота. Для таких предприятий новые правила становятся непосильной ношей.

Здесь обслуживают мелкие личные подсобные хозяйства, но в данный момент цех стоит - обычная картина последних месяцев. Причина - недавняя вспышка в районе африканской чумы свиней.

«У нас заметно снизилось поголовье животных и крупного рогатого скота, и мелкого. Забой теперь осуществляем в небольших объемах», - объясняет индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Но даже при обычной загрузке бойни в 10-20 голов в неделю, говорит Павел Грановский, обороты не столь велики, чтобы обустраивать убойный цех по новым правилам ХАССП. В этом просто нет смысла.

«При тех объемах, которые мы выполняем сейчас, для обустройства потребуется более 1 миллиона рублей», - уверен индивидуальный предприниматель Павел Грановский.

Получается, что подобные предприятия должны либо работать в убыток, либо закрыавться. А это уже может быть существенным ударом по ЛПХ, поясняет индивидуальный предприниматель. Владельцы личных подсобных хозяйств вряд ли повезут забивать свинью в другой район, а это значит, что домашнее мясо на рынке скоро станет редким товаром.

В областном ветеринарном управлении эту тревогу не разделяют. По словам главного ветеринарного врача Сергея Карташова, из 125-ти убойных пунктов Ростовской области 75 вполне могут работать по новым требованиям.

«75 убойных пунктов, которые мы уже проверили, могут работать, выполняя все требования технических регламентов без больших капитальных вложений», - поясняет главный ветеринарный врач Ростовской области Сергей Карташов.

Ажиотажа не будет, уверен главный ветеринарный врач области, потому что и у ветслужбы нет задачи закрыть предприятия. Программа-максимум - сохранить как можно большее число боен и привести в порядок этот бизнес.

Спасибо!
Опять гроза, ветер и град: в Ростове действует штормовое предупреждение
22 Июля 2018, 11:33
Опять гроза, ветер и град: в Ростове действует штормовое предупреждение
Специалисты управления по делам ГО и ЧС Ростова-на-Дону дежурят на проблемных участках до поступления благоприятного прогноза погоды. В экстренных ....
Во время мундиаля жители Дона смотрели матчи целыми селами
21 Июля 2018, 20:59
Во время мундиаля жители Дона смотрели матчи целыми селами
В дни мундиаля болельщиками стали даже те, кто раньше футболом не интересовался. Большая игра была везде, не только на огромном экране ростовской ....
Наследие ЧМ-18 на Дону: что будет с инфраструктурой, построенной к мундиалю?
21 Июля 2018, 20:29
Наследие ЧМ-18 на Дону: что будет с инфраструктурой, построенной к мундиалю?
После проведения чемпионата мира по футболу в Ростове осталось богатое наследие - вся инфраструктура и спортивные объекты. Что ждет современные ....
За время ЧМ Театральную площадь Ростова посетило больше полумиллиона человек
21 Июля 2018, 19:44
За время ЧМ Театральную площадь Ростова посетило больше полумиллиона человек
Больше полумиллиона человек стали гостями ростовской фан-зоны за время проведения чемпионата мира по футболу. Такие данные опубликовало областное ....
Президент России: окончательного решения по изменению пенсионного законодательства нет - нужно послушать все стороны
20 Июля 2018, 23:41
Президент России: окончательного решения по изменению пенсионного законодательства нет - нужно послушать все стороны
Владимир Путин высказал свое мнение об изменениях пенсионного законодательства. Вопрос об этом ему задали волонтеры во время встречи на стадионе в ....
На некоторое время жители ростовской Левенцовки оказались в Венеции
20 Июля 2018, 21:19
На некоторое время жители ростовской Левенцовки оказались в Венеции
Дождь продолжался всего несколько минут. Но мощные потоки воды затруднили движение транспорта по улицам Еременко и Малиновского. Пешеходы не могли ....