«Выставка одной книги»: ростовчане смогут узнать о русском парадном обеде - DONTR.RU

С 1 августа в читальном зале центра по работе с книжными памятниками Ростовской области Донской публичной библиотеки демонстрируется книга «Русский парадный обед: меню из коллекции Государственного исторического музея. Традиции торжественных застолий. Старинные рецепты» (Юхименко Е. М., Фалеева М. В.)

Выставка проходит в рамках проекта «Выставка одной книги» и продлится до 15 августа.

В представленном издании шесть разделов - «Исторические даты», «Коронации», «300-летие дома Романовых», «Официальные мероприятия», «Военные праздники» и «Общественная жизнь».

«Великолепно подготовленное иллюстрированное издание основано на коллекции меню из Государственного Исторического музея работы известных русских художников Виктора и Аполлинария Васнецовых, Василия Поленова, Александра Бенуа, Н. А. Самокиша и др. Каждое меню сопровождается рассказом о самих празднованиях: коронационных торжествах, юбилейных и исторических датах, военных праздниках, официальных мероприятиях и т.д. В конце книги помещены старинные рецепты русской кухни», - рассказывают сотрудники библиотеки.

Вот один из рецептов, представленных в книге. Окорок а–ля Ницше.

«Бери 12 фунтов бараньего огузка, вымачивай три дня в холодной ключевой воде, вари в сладком молоке до мягкоты, затем сдери кожу и отбей зубастой колотушкой, натри солью, насади на вертел и, живо поворачивая, поливай лимонным вареньем с маслом, покамест не разрумянится. Затем свари острый соус из черной смородины, присыпь сухарями и подавай горячим на стол».

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить