Донские студенты запатентовали рецепт полезного мороженого из фиников - DONTR.RU

Донские кондитеры порадуют любителей сладкого новым десертом. Рецепт разработан студентами одного из вузов, а все ингредиенты - местного производства. Как утверждают создатели холодного лакомства, аналогов нет на рынке. Более того, его можно есть и при этом худеть. Подробности - в тексте сюжета «Вести. Дон»:

Студентки Донского государственного аграрного университета знают, что настоящее мороженое начинается с настоящего молока. Его качество обязательно проверяют в лаборатории, а дальше добавляют нет, не сахар, финики. Именно они придают десерту сладость и пользу, уверены студенты и преподаватели вуза, где создали рецепт мороженого с финиками.

«Финики получили такое интересное название, как «ягоды жизни». Они имеют уникальный вкус. Финики содержат несколько видов антиоксидантов, которые позволяют как раз-таки нашему организму бороться со многими заболеваниями», - говорит доцент кафедры пищевых технологий Донского ГАУ Анна Клопова.

Конечно, в продукте есть и другие полезные ингредиенты, все секреты раскрывать не стали. Новый рецепт уже получил патент и, возможно, скоро один из донских производителей захочет начать производство финикового мороженого. А пока на кафедре и в центре пищевых технологий продолжают создавать новые рецепты молочных продуктов: йогурта, кефира, сыра.

«Импортозамещение, как нам кажется, предполагает не только замену существующих рецептур, которые были на Западе, западной продукции, но и привнесение чего-то нового. И наше направление деятельности научной связано с совмещением аптеки и холодильника, то есть чтобы это получилось, чтобы это было лекарством и едой в одном флаконе», - говорит заведующий кафедрой пищевых технологий Донского государственного аграрного университета Юрий Насиров.

Создавать не только вкусные, но и полезные продукты, учитывая особенности питания детей, людей среднего возраста и пожилых, - такую задачу ставят своим студентам в Донском аграрном университете. Но, как показал научный эксперимент, мороженому с финиками все возрасты покорны.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить