Краеведы: 'Традиция гадать по вареникам зародилась на Дону' - DONTR.RU
13 января 2016, 15:00
Время варить вареники и получать предсказания. Сегодня, 13 января, вечером на Старый Новый год жители Дона будут готовить кушанье с сюрпризами. Как утверждают краеведы, традиция гадать по вареникам есть только в нашем регионе. Несмотря на то, что блюдо это турецкое, считается, что начинять его сюрпризами придумали донские казаки. Добавим, что начинка с расшифровкой каждый раз приобретает новые смыслы, опираясь на реальность за окном.
Лена и Максим сегодня - вершители судеб посетителей ресторана. Они решают, какой вареник, каким смыслом наделить. Признаются, есть соблазн компании незамужних девушек подложить несколько колец, а для парней в вареники замаскировать побольше фасолин, это к рождению детей в Новом году. Сами же повара свои ближайшие 12 месяцев хотят видеть спокойными и стабильными, без перемен, поэтому загадали вытащить грецкий орех, который означает крепкое здоровье. Не разочаровали, говорят кулинарные мастера, вареничные сюрпризы прошлого года.
Тесто кулинары раскатывают чуть толще, чем для пельменей, так вкуснее. Повара ресторана казачьей кухни вареники лепят традиционные, русские, с картофелем и творогом. Несмотря на то, что в прошлом казачки на Старый Новый год обходились ленивыми варениками - когда и тесто и начинка вперемешку, говорили - всё равно в желудке всё смешается.
13 января Лена с Максимом соревнуются - кто больше налепит, рекорд прошлого года - 500 штук пока никто не побил.
Считается, что 13 января - самые точные гадания. А съестные предсказания непременно сбываются.
Сюрпризы, которые сулят неприятности, например, соль, перец, муку, повара ресторана не кладут, чтобы не огорчать гостей. И новую моду на старо-новогодние начинки не поддерживают. Ведь горький шоколад прогнозирует рост курса доллара, мёд - к выплате кредита, карамелька «Взлётная» - путешествия заграницу.
Комментировать

11 декабря 2023, 12:22
За 2,5 года на Дону заключили 28 тысяч договоров на догазификацию
В Ростовской области предстоит газифицировать порядка 26 тысяч ....

11 декабря 2023, 12:07
Летучие мыши в домах дончан: стоит ли бояться новых соседей? Интервью
Зоолог уверяет, что это — нормальное ....

11 декабря 2023, 11:40
Трое особенных воспитанников конной школы Аксая завоевали медали на Всероссийском турнире
Это дети с ДЦП, ментальными нарушениями и ....

11 декабря 2023, 11:21
Администрация Ростова: в первую очередь с гололедицей борются на опасных участках города
На улицах Ростова «работают свыше 100 спецмашин и 2600 дворников». ....

11 декабря 2023, 10:30
Из-за ледяного дождя в Ростове и Азовском районе нарушено электроснабжение
Специалисты устраняют ....

11 декабря 2023, 09:17
Среди ростовских школьников провели конкурс антикоррупционных роликов
Все участники получили благодарственные письма, а призеры — статуэтки. ....