Краеведы: 'Традиция гадать по вареникам зародилась на Дону' - DONTR.RU

13 января 2016, 15:00

Время варить вареники и получать предсказания. Сегодня, 13 января, вечером на Старый Новый год жители Дона будут готовить кушанье с сюрпризами. Как утверждают краеведы, традиция гадать по вареникам есть только в нашем регионе. Несмотря на то, что блюдо это турецкое, считается, что начинять его сюрпризами придумали донские казаки. Добавим, что начинка с расшифровкой каждый раз приобретает новые смыслы, опираясь на реальность за окном.

Лена и Максим сегодня - вершители судеб посетителей ресторана. Они решают, какой вареник, каким смыслом наделить. Признаются, есть соблазн компании незамужних девушек подложить несколько колец, а для парней в вареники замаскировать побольше фасолин, это к рождению детей в Новом году. Сами же повара свои ближайшие 12 месяцев хотят видеть спокойными и стабильными, без перемен, поэтому загадали вытащить грецкий орех, который означает крепкое здоровье. Не разочаровали, говорят кулинарные мастера, вареничные сюрпризы прошлого года.

Тесто кулинары раскатывают чуть толще, чем для пельменей, так вкуснее. Повара ресторана казачьей кухни вареники лепят традиционные, русские, с картофелем и творогом. Несмотря на то, что в прошлом казачки на Старый Новый год обходились ленивыми варениками - когда и тесто и начинка вперемешку, говорили - всё равно в желудке всё смешается.

13 января Лена с Максимом соревнуются - кто больше налепит, рекорд прошлого года - 500 штук пока никто не побил.

Считается, что 13 января - самые точные гадания. А съестные предсказания непременно сбываются.

Сюрпризы, которые сулят неприятности, например, соль, перец, муку, повара ресторана не кладут, чтобы не огорчать гостей. И новую моду на старо-новогодние начинки не поддерживают. Ведь горький шоколад прогнозирует рост курса доллара, мёд - к выплате кредита, карамелька «Взлётная» - путешествия заграницу.

Спасибо за ваш комментарий
Новочеркасску и Целинскому району на решение вопросов ЖКХ выделили почти 94 млн рублей
1 декабря 2022, 18:22
Новочеркасску и Целинскому району на решение вопросов ЖКХ выделили почти 94 млн рублей
Деньги перечислили Новочеркасску и Целинскому району, уточнили в пресс-службе правительств Ростовской ....
Сильный ветер будет терзать Ростов как минимум до вечера субботы
1 декабря 2022, 17:41
Сильный ветер будет терзать Ростов как минимум до вечера субботы
Ростовчан и гостей города предупредили, что ветер, который вроде бы стал стихать, вернется в города уже сегодня вечером. ....
Ростовская область вошла в топ-10 регионов России по числу жителей
1 декабря 2022, 17:10
Ростовская область вошла в топ-10 регионов России по числу жителей
По результатам Всероссийской переписи населения-2020 Ростовская область подтвердила свой статус густонаселенного региона. ....
Юбилей отмечает Ростовская государственная консерватория им. Рахманинова
1 декабря 2022, 16:45
Юбилей отмечает Ростовская государственная консерватория им. Рахманинова
Праздник открыли большим концертом. ....
Власти Таганрога предупредили о возможном ограничении подачи питьевой воды
1 декабря 2022, 16:35
Власти Таганрога предупредили о возможном ограничении подачи питьевой воды
Сейчас холодное водоснабжение в городе осуществляется в полном ....
На Дону в январе 2023 года откроют еще один сосудистый центр
1 декабря 2022, 16:24
На Дону в январе 2023 года откроют еще один сосудистый центр
Еще один сосудистый центр появится в Ростовской области. В январе его откроют в Белой ....