В биохуторе Ростовской области наладили производство хлеба из дровяной печи - DONTR.RU

Можно вырастить в современном мире продукт без удобрений и ядов, убивающих вредителей? Подробнее — текст сюжета «Вести. Дон»:

Большую часть амбара занимает урожай спельты - древнего вида пшеницы, которую выращивали ещё до нашей эры. Эти зёрна плотно обёрнуты природной плёнкой, до них не так-то просто добраться даже при механической очистке, не говоря уже о вредителях. Клопы да совки лапки и зубы сломают, но полакомиться белковыми батончиками не смогут. Потому спельту химикатами не обрабатывают.

«Она всем хороша. Во-первых, здесь гораздо больше аминокислот. Во-вторых, у неё очень приятный вкус. Во всех смыслах полезная пшеница. Гораздо полезнее обыкновенной озимой пшеницы, которую мы все привыкли выращивать», - говорит генеральный директор сельскохозяйственного предприятия Алексей Щепетьев.

Когда-то к приставке «био» Алексей Иванович относился почти скептически, а в итоге его предприятие стало одним из первопроходцев экологически чистого сельского хозяйства России.

Биохутор Петровский - громкое название, которое абсолютно себя оправдывает. Здесь куда ни посмотри - всё натуральное, природное, органическое. Начиная от пшеничных полей, где нет ни грамма пестицидов, и заканчивая производством хлеба, точнее, биохлеба.

Здесь колобкам одна дорога - в русскую дровяную печь. В ней готовят натуральные караваи нескольких видов - бородинский, крестьянский, полбяной. В жаркие объятия современных духовок отправляют спельтовые буханки, а ещё хлеб из пророщенного зерна.

Биопроизводство постепенно набирает обороты. Сегодня здесь выпекают уже по 2000 булок хлеба в день. Все под заказ. И всё из своего сырья. Заводам покрупнее продают очищенные зёрна полбы и спельты. В биохуторе на продажу делают и муку. Объёмы скорее скромные, чем средние, но от органики здесь никогда не откажутся - уверяет владелец. Во-первых, приятно делать что-то действительно полезное, а во-вторых - такой бизнес тоже умеет приносить пользу.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить