С пупырышками и без: как на Дону отмечают День багаевского огурца - DONTR.RU

В честь него сочиняют песни, ставят хореографические номера и накрывают праздничные столы, во главе которых сам виновник торжества - багаевский огурец. На празднике зеленый урожай представлен во всех возможных кулинарных композициях. Кроме традиционных, свежих и малосольных угощений, на пробу гостям - пирожки, варенье и фреш - всё из огурца.

«Наш огурчик золотой, вкусный, сладкий, озорной. Он полит рабочим потом и святой донской водой», - поют селяне.

Местные хозяйки охотно делятся уникальными рецептами по засолке. У каждой свои секреты, кто-то добавляет определенный набор приправ, листья смородины или вишни. Но неизменный ингредиент - багаевский огурец.

«Так сложилось, что багаевский огурец уже 95 лет практически существует. Как станица образовалась, здесь занимаются выращиванием огурца. Праздник - это подведение итогов работы наших крестьян, нужно сказать, что каждый третий огурец - это багаевский. Этот праздник сегодня говорит о труде наших людей, которые поставляют продукты питания на стол жителей не только Ростовской области, но и всей России», - говорит заместитель председателя Законодательного Собрания Ростовской области - председатель комитета по аграрной политике, природопользованию, земельным отношениям и делам казачества Вячеслав Василенко.

В этом году, говорят сельхозпроизводители, урожай порадовал и качеством, и количеством.

«Уже в текущем годы здесь выращено более 9 тысяч тонн огурца. По итогам 2018 года, валовой сбор составил 18 тысяч - это 36% от валового сбора огурца РО», - говорит заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Дмитрий Репка.

Багаевский бренд, говорят производители - это знак качества. Поэтому урожай расходится и в свежем, и в консервированном виде не только в местных магазинах. Товар принимают супермаркеты и комплексы общественного питания. А региональные туроператоры даже планируют включить праздник в честь хрустящего овоща в список экскурсионных туров.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить