DON-TR - рекламный блок

Шеф-повар Сергей Тен поделился своим рецептом вареников с сюрпризами

13 Января 2018, 19:39

Весёлое застолье на Старый Новый год уже и не представить без вкусных вареников с сюрпризами.

Не успели жители Ростовской области отойти от празднования Нового года, как пришло время отмечать Старый Новый год. Многие встречают его традиционными варениками с сюрпризами. Свой рецепт главного блюда предложил шеф-повар одного из ростовских ресторанов.

Пожалуй, никто точно не помнит, когда и где появилась традиция лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый год, но ей с удовольствием следуют во многих регионах России, и Ростовская область - не исключение. Весёлое застолье в кругу семьи, с друзьями уже и не представить без гаданий - без вкусных вареников с фасолью и сахаром, монетами и перцем.

А вот шеф-повар одного из центральных ростовских ресторанов Сергей Тен предлагает свой рецепт вареников - с начинкой из картофеля и грибов, заправленными сливками и белым вином. Также для вкуса и запаха мастер добавляет пережаренный лук.

«Тесто должно настояться, чтобы оно было мягкое и эластичное. Для него нам понадобятся яйца, мука, очищенная вода, масло подсолнечное, немного сливок, сахар и соль», - рассказывает шеф-повар Сергей Тен.

В опытных руках повара лук и грибы за считанные секунды превращаются в аппетитную массу, а сделать пюре из подоспевшего картофеля доверили журналисту «Дон-ТР» Анжелике Гаджиевой.

На сюрпризы приготовили: фасоль - для продолжения рода, к детям, сахар - к сладкой жизни, соль - ну какая же жизнь без печали, перец - для остроты жизни и, конечно, монеты - к богатству.

Сергей Тен добавил белого вина, произошло испарение, после чего грибы с луком получили лёгкое послевкусие. Но главный секрет вкуснейшего новогоднего лакомства, по словам шеф-повара - в том, что следует готовить с любовью.
Спасибо!
Синоптики: на Дон движется теплый циклон
16 Января 2018, 07:42
Синоптики: на Дон движется теплый циклон
По данным Ростовского гидрометцентра, столбики термометров начнут идти вверх уже сегодня. ....
Шеф-повар Сергей Тен поделился своим рецептом вареников с сюрпризами
13 Января 2018, 19:39
Шеф-повар Сергей Тен поделился своим рецептом вареников с сюрпризами
Весёлое застолье на Старый Новый год уже и не представить без вкусных вареников с ....
Сирень в январе: из-за теплой погоды некоторые растения в Ростове перепутали времена года
11 Января 2018, 18:10
Сирень в январе: из-за теплой погоды некоторые растения в Ростове перепутали времена года
В разгар зимы в Ботаническом саду Южного федерального университета вышли из спячки растения. Причина - аномально теплая ....
Белые носороги в ростовском зоопарке вышли из карантина
10 Января 2018, 18:22
Белые носороги в ростовском зоопарке вышли из карантина
Посетители ростовского зоопарка теперь могут увидеть новых обитателей. Белые носороги, которые прибыли в донскую столицу в конце прошлого года из ....
В Таганроге гид превращает обычную экскурсию в театрализованное представление
10 Января 2018, 15:25
В Таганроге гид превращает обычную экскурсию в театрализованное представление
Старинный костюм, котелок и даже настоящая корабельная рында - набор экстравагантный и свойственный скорее для актёра, чем для ....
Второклассница из Батайска заняла первое место на всероссийском конкурсе работ #ВместеЯрче
10 Января 2018, 09:34
Второклассница из Батайска заняла первое место на всероссийском конкурсе работ #ВместеЯрче
Конкурс проходил в рамках Всероссийского фестиваля ....