DON-TR - рекламный блок
DON-TR - рекламный блок

Жители Волгодонска и Ростова смогут попробовать элитные итальянские сыры

11 Января 2016, 13:08

В Волгодонске нашли свой способ импортозамещения. Теперь настоящие итальянские сыры там изготавливает настоящий итальянец. В России Андреа уже пять лет, а в нашу страну его привела любовь.

Особый стол для отстаивания сыров Андреа Киузоли Чертани мастерит собственными руками. Тут важна каждая мелочь - порода дерева - непременно лиственница, срубленная в определённый период, глубина специальных канавок для стекания сыворотки и ещё десяток премудростей, которые знает только итальянец. Именно поэтому он не смог никому доверить это исключительно важное дело.

Вообще в производстве настоящих элитных сыров мелочей не бывает, утверждает Андреа на правах специалиста. В родной Болонье закончил университет именно по этому направлению. Он имеет докторскую степень, поэтому свой бизнес налаживает по всем правилам науки. Ферменты для производства сыров - только из Италии, оборудование тоже итальянское. Его Андреа с огромными трудностями перевозил через границу, и теперь гордится - тамошние мастера, говорит, лучшие в мире.

«Вот это из Италии, потому что здесь в России сейчас нет такой машины. Вот это оборудование может делать большой объем продукта», - рассказывает сыродел Андреа Киузоли Чертани.

Впрочем, на этом итальянская часть истории заканчивается. Всё остальное - русское. Сырьё - молоко поставляет один из наших фермеров. Место дислокации сыроварни - Российская Федерация, город Волгодонск.

И самое главное - есть пока единственная помощница, она же супруга - гражданка России Марина Матяшова. Это настоящая история любви. Марина 10 лет жила в Италии, где и познакомилась с Андреа. Поженились, а спустя какое-то время Марина поняла, что тянет на Родину с непреодолимой силой. Предложила мужу переехать.

«Не нужно было уговаривать. Естественно, он взял какое-то время, чтобы подумать, потом согласился. Перед Рождеством в 2011 году мы приехали сюда в Россию. Ему нравится страна, наш президент, но всё-таки, наверное, считает себя итальянцем», - говорит Марина Матяшова.

После того как немного пообвыклись в России, пришла идея создания этого маленького семейного бизнеса. Благодаря мастерству Андреа, поддержке супруги и помощи российских партнёров, всё получилось. Теперь в Волгодонске зазвучали не только привычные нам названия - моцарелла, горгонзола, но и диковинные для слуха россиян конистрата, качокавалло, пасте филято, качотта, рикотта. Пока это всё ещё пробные партии - Андреа налаживает оборудование, экспериментирует. Качеством своих сыров очень доволен, говорит, есть в здешнем молоке некое уникальное степное послевкусие. Итальянский сыродел надеется в скором времени наладить поставки в рестораны и специализированные магазины Волгодонска и Ростова.

Спасибо!
Американская компания закупит в Таганроге 10 самолетов Бе-200ЧС
19 Июня 2018, 15:01
Американская компания закупит в Таганроге 10 самолетов Бе-200ЧС
Контракт с компанией уже согласован, в скором времени подпишут документ о поставке самолетов-амфибий в ....
В Ростовской области появились две новые газораспределительные станции
18 Июня 2018, 23:20
В Ростовской области появились две новые газораспределительные станции
На новых объектах побывали губернатор Ростовской области Василий Голубев и председатель совета директоров ПАО «Газпром» Виктор ....
Из Ростова в Калугу можно будет улететь меньше, чем за 1000 рублей
15 Июня 2018, 13:07
Из Ростова в Калугу можно будет улететь меньше, чем за 1000 рублей
16 июля авиакомпания «Азимут» отправит первый прямой рейс из Ростова в Калугу.  Самый дешевый билет на новом направлении обойдется ....
Маршруту №700 «Ростов - аэропорт Платов» быть: перевозчика нашли
15 Июня 2018, 12:10
Маршруту №700 «Ростов - аэропорт Платов» быть: перевозчика нашли
После того, как московский перевозчик отказался от обслуживания нового автобусного маршрута №700 «Ростов - Платов», прошло около суток. Но пассажиров ....
В Ростове появились уникальные купюры, выпущенные специально к Чемпионату мира
13 Июня 2018, 22:03
В Ростове появились уникальные купюры, выпущенные специально к Чемпионату мира
Тираж новых сторублёвых банкнот - 20 миллионов ....
Налоговых должников на Дону будут находить по номеру машины
13 Июня 2018, 14:52
Налоговых должников на Дону будут находить по номеру машины
Тех, кто не платит налоги, в Ростовской области буду вычислять по номеру автомобиля. Нововведение представили на пресс-конференции руководителя ....