Чем кормят юных ростовчан в одной из лучших школьных столовых России? Репортаж - DONTR.RU

Ростовская школьная столовая вошла в число лучших в стране. Коллектив 101-ой школы занял второе место во всероссийском конкурсе, обойдя сотни участников из 75-ти регионов. Что готовят для учеников и в чём секрет блюд, которые дети просят оставить в меню - узнала Елизавета Праздничная.

Камера не передаёт ни запаха, ни вкуса, но аромат школьной пиццы с детства знает каждый. Вот она, с пылу, с жару. И ещё несколько противней на подходе. Школьники любят выпечку. Пиццу и сосиски их самые любимые. Пекарь Анаит Мартиросян создаёт не просто выпечку, а целый культурный код любого школьника. Вкус сосиски в тесте или ватрушки с творогом многие помнят даже спустя десятки лет после выпуска. Хотя никаких секретных ингредиентов в сдобе нет.

“Особенностей нет, та же самая процедура. Только душа вкладывается. Поэтому и получается. Тесто надо любить”, - говорит пекарь Анаит Мартиросян.

На кухне ростовской школы №101 работает семь человек. На смену заступают в 5 утра, чтобы к 9:30 уже подать малышам завтрак, а в 12 обед. В лучших традициях - первое, второе и компот.

“Завтрак - гарнир, мясная котлета или гуляш, салатик и фрукт. В обед идёт у нас первое блюдо, второе блюдо, тоже фрукт. И компот”, - говорит заведующая производством столовой Полина Кечеджиева.

Всё как и в учебном процессе - чётко по методичке. Точнее по технологической карте. Но даже в ней находят возможность разгуляться фантазии и заинтересовать детей.

“Рыбные каштаны. Если детки рыбу не очень кушают, то рыбные каштаны они кушают с удовольствием”, - говорит заведующая производством столовой Полина Кечеджиева.

Нам секрет раскрыли. Рыбные каштаны - это фрикадельки из рыбного фарша. Блюдо простое, но для детей звучит интересно. Меню здесь обновляют раз в неделю. Но некоторые позиции, особенно полюбившиеся школьникам, стараются оставить подольше.

“И суп, и плов, и яблоки такие вкусные. Больше всего нравится плов. Он такой вкусный, насыщенный, в нём вкусное очень мясо”, - говорит школьник Иван Жаворонков.

Акцент на всегда свежих ингредиентах и здоровом сбалансированном питании.

“У нас такая коллаборация происходит. Помимо того, что это здоровое и качественное питание, оно ещё и вкусное. А без любви здесь не получается никак. Повара готовят с любовью для детей. Вот такая колоссальная поддержка и помогла нам победить во всероссийском конкурсе”, - говорит директор МАОУ “Школа №101” Татьяна Полонская.

Коллектив 101-ой школы занял второе место в конкурсе за звание “Лучшей школьной столовой”. Донское учреждение обошло более 500 команд из 75 регионов России. Но директор отмечает, свой профессионализм повара давно доказали самому строгому жюри - детям.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить