Эксперты приступили к оценке нового урожая “донского золота” - DONTR.RU

Каравай будет достойным. Эксперты дают первые положительные оценки новому урожаю “донского золота”. В Матвеево-Курганском районе на всех парах ведётся сбор пшеницы и её тщательный лабораторный анализ. В ход идут и профессиональные щупы, и ручной перебор образцов -“препарируют” зерно по самым строгим стандартам. Сколько проб уже исследовано и насколько качественно пополнятся в этом году закрома узнала Екатерина Хорунжая.

С этого поля в Матвеево-Курганском районе собрали уже более 120 гектаров зерна. И, судя, по первым результатам, год неплохой. Чтобы будущий хлеб получил разрешение для реализации, ему нужно пройти строгую процедуру контроля.

«Зерно в этом году качественное, урожайность средняя будем говорить, надо вовремя убрать в кратчайшие сроки, чтобы не потерять урожай. Мы формируем бурт, подаем заявку в госмониторинг, к нам приезжают, берут пробы и дают разрешение на реализацию продукции», - говорит директор крупного агрокомплекса Сергей Ткачёв.

Только что собранный с поля урожай отправляется в зерновой ток, где специалист “Центра оценки зерна” уже готовится отобрать пробы. Специальным щупом бурт пронзают в нескольких точках, захватывая разные слои. Это единственный способ получить объективную картину.

«Объединенная проба мною была собрана, которую я перемешаю на делители, сформирую среднюю пробу и отправлю для дальнейшего исследования в испытательную лабораторию», - говорит пробоотборщик Донского филиала “Центра оценки зерна” АПК Николай Воробьёв.

Чтобы исключить предвзятость, пробы обезличивают и шифруют. Теперь путь зерна лежит в Ростов, в лабораторию донского филиала “Центра оценки зерна”. Здесь “донское золото” из Матвеево-Курганского района ждет комплексное обследование. Специалисты проверяют все - цвет, запах, влажность, типовой состав, зараженность вредителями и болезнями.

Сорную и зерновую примесь здесь определяют самым надежным методом - ручным перебором. И первые результаты из Матвеево-Курганского района уже обнадеживают - вредителей хлебных запасов в пробах не найдено. Но впереди урожай 2026 года ждет еще целый ряд проверок. Пожалуй, одно из самых важных, говорят специалисты - это уровень клейковины. Именно остаточная клейкая масса, полученная после отмывания теста холодной водой. Она делает хлеб пышным, упругим и вкусным

Мониторинг урожая стартовал 1 июля и продлится до октября. За первые дни оценки обследована 41 проба пшеницы. Результаты, говорят специалисты, хорошие - 56% отнесены к 3 классу, 33 к 4-му и лишь 11% к5-му.

«Это говорит о том, что хороший урожай, что у нас будет золотой запас в России и также, что пшеница 3 класса может использоваться хлебопекарных свойствах муки», - говорит заведующая испытательной лабораторией Донского филиала “Центра оценки зерна” АПК Виктория Костина.

Пока говорить о каких-то итогах рано, до конца осени планируется исследовать более 11 тысяч проб донского зерна. Но уже первые оценки вселяют надежду, что каравай 2026 года будет достойным.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить