Как выбрать спелую и безопасную клубнику: советы экспертов ростовской испытательной лаборатории - DONTR.RU

Донские прилавки уже пестрят разнообразием овощей, ягод и фруктов. Сегодня на рынках ярким цветом привлекает покупателя клубника. С началом сезона специалисты усилили контроль за качеством витаминной продукции. Они изучают документы, отбирают образцы и ищут опасных вредителей. Советы экспертов по оценке качества, правильному хранению и проверке спелости в репортаже Дарьи Лисицкой.

На прилавках — настоящий парад клубники: за внимание покупателя соперничают красавицы из Крыма, Белореченска и Азербайджана. Но опытный покупатель знает: внешняя привлекательность — лишь первый шаг, настоящую сладость нужно уметь разглядеть.

Нина Костюк, покупатель: «Смотрю внешний вид однозначно, запах. По твердости, компетентность. И смотрю, чтоб она не мокрая была, потому что если влажность, то, естественно, она будет преть».

Эксперты выделяют ещё один важный критерий — хвостики. Зеленые листочки говорят о том, что клубнику собрали недавно, а сухие — признак увядания. Есть и другие секреты:

Инна Поддубецкая, руководитель органа по сертификации донского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества сельхозпродукции (АПК): «Если мы видим, как здесь, желтые семечки, глубоко утопленные, это говорит о том, что ягода спелая. Если семечки белые, бесцветные — ягода не спелая».

А ещё десертная красавица любит маленькие контейнеры — в больших она мнется под собственным весом.

Клубника — ягода с характером: в холодильнике продержится до недели, но пик её вкуса и пользы — всего 48 часов. Если не успели съесть — смело замораживайте: витамины и аромат сохранятся до следующего сезона.

Вместе с ягодами на прилавках появляются изумрудные стручки гороха — источник растительного белка, помогает укреплять мышцы, не создавая лишней нагрузки на почки. Но его тоже нужно выбирать правильно.

Инна Поддубецкая, руководитель органа по сертификации донского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК Горох мы тоже выбираем, в первую очередь, по внешнему виду. Должен быть нормальный цвет - естественный, без признаков брожения, повреждений, плесени. Без посторонних запахов.))

Чтобы убедиться, что клубника, черешня, абрикос и горох безопасны, случайные образцы отправляют в испытательную лабораторию на проверку качества. Здесь продукцию измельчают до состояния пюре, затем смесь прогоняют через центрифугу и финальный этап. Повышение допустимых норм может привести к проблемам со здоровьем — от расстройства желудка до более серьёзных последствий накопительного характера.

Виктория Костина, заведующая испытательной лабораторией Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК: «Исследования проводились на определение токсичных элементов — это свинец, мышьяк, ртуть. И пестицидов — органических пестицидов и других пестицидов, которые могут быть найдены в продукции. Превышения норм по проведенным исследованиям не выявлено. Вся продукция чистая и может использоваться для потребления в пищу человека».

Такие проверки продолжатся. Ведь впереди целое лето, а с ним — ещё больше сезонных овощей и фруктов: они уже готовятся украсить собой рыночные прилавки.

Комментировать

Спасибо за ваш комментарий

Отправить